Σάλτσα Μπολονέζ (απλή έκδοση)

Η τυπική συνταγή κέικ της Μπολόνια είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να απολαυθεί μαζί με μια κούπα αρωματικού καφέ, είτε προτιμάτε να την πίνετε με γάλα είτε μαύρη. Αυτό το κέικ, γνωστό και ως 'pinza', είναι εύκολο να παρασκευαστεί και είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να σας κακομάθει σε μια συνηθισμένη μέρα. Με τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας, θα δημιουργήσετε τρεις νόστιμες pinzas.

Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η ζύμη γίνεται συμπαγής, παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για τάρτες ή μπισκότα. Μόλις έχετε επιτύχει την επιθυμητή σύσταση, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα καλυμμένο δοχείο ή σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή η φάση θα βοηθήσει τη ζύμη να σφίξει, διευκολύνοντας το επόμενο άνοιγμα.

Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, σχηματίζοντας ένα λεπτό φύλλο περίπου 0,5 εκ. πάχους. Φανταστείτε ότι το φύλλο είναι χωρισμένο σε τρία ίσα μέρη, για να σας καθοδηγήσει στη διαδικασία γέμισης. Στη μέση του φύλλου, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μαρμελάδας, προσέχοντας να χρησιμοποιήσετε λιγότερη στις αριστερές και δεξιές άκρες. Αυτό θα προσφέρει μια νότα γλυκύτητας χωρίς να διακυβεύει την υφή του κέικ.

Αφού απλώσετε τη μαρμελάδα, σηκώστε την αριστερή άκρη και διπλώστε την προς το κέντρο, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με την δεξιά άκρη. Έτσι, θα αποκτήσετε ένα όμορφο ορθογώνιο, έτοιμο να ψηθεί. Τοποθετήστε προσεκτικά την pinza σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε την στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αφήστε το κέικ να ψηθεί μέχρι να γίνει χρυσό, προσέχοντας να μην το αφήσετε πολύ, καθώς μπορεί να καεί εύκολα.

Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό να μην περιμένετε πολύ, καθώς αν κρυώσει εντελώς, θα γίνει δύσκολο να κοπεί, έχοντας μια τραγανή υφή παρόμοια με αυτή των μπισκότων. Κόψτε την pinza σε φέτες και απολαύστε κάθε κομμάτι με έναν αρωματικό καφέ. Αυτό το κέικ δεν θα φέρει μόνο μια πινελιά χαράς στο τραπέζι σας, αλλά θα είναι και μια λιχουδιά που θα εκτιμήσουν όλοι όσοι το δοκιμάσουν.

 Συστατικά: 500 γαρίφαρο, 3 αυγά, 100 γ βούτυρο, 200 γ ζάχαρη, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ. Για τη γέμιση: 1 βάζο μπαχαρικά Μπολόνιας: δηλαδή μια μαρμελάδα φτιαγμένη από: κυδώνια, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και πορτοκάλια (σε αντίθεση με άλλες μουστάρδες που είναι μαρμελάδες όπως οι δικές μας, αλλά προστίθεται και εκχύλισμα μουστάρδας, ώστε η γλυκύτητα να συνδυάζεται με τη γεύση της μουστάρδας και να πηγαίνει καλά με βραστά κρέατα, η μπαχαρική Μπολόνιας δεν έχει εκχύλισμα μουστάρδας) επομένως μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με ρουμανική μαρμελάδα.

 Ετικέτες:  αυγά unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα πορτοκάλια αχλάδι δαμάσκηνο χορτοφαγικές συνταγές