Κέικ με Λάιμ

Σε αυτήν την ειδική ημέρα, όταν γιορτάζουμε μια σημαντική επέτειο γάμου, σας προσκαλώ σε μια νόστιμη φέτα κέικ λεμονιού με μια κούπα αρωματικού καφέ. Αυτή η συνταγή είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γιορτή της γεύσης, των στιγμών που περάσαμε μαζί και των όμορφων αναμνήσεων. Ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι, βήμα προς βήμα, για να αποκτήσουμε ένα αφράτο, υγρό και γεμάτο φρεσκάδα κέικ.

Σε ένα μπολ, ανάμειξα καλά τη ζάχαρη, το μέλι και το λάδι, μετά πρόσθεσα το γάλα σόγιας, τη ξύσμα λάιμ και το χυμό. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκίνισα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο, πρόσθεσα μια πρέζα αλάτι και τα ενσωμάτωσα απαλά στο μείγμα των υγρών. Έχω βουτυρώσει μια στρογγυλή φόρμα κέικ με μαργαρίνη και την έχω καλύψει με ζάχαρη. Έβαλα τη ζύμη στη φόρμα και το έψησα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 35 λεπτά. Έβγαλα το κέικ από τη φόρμα και το έκοψα ενώ ήταν ακόμα ζεστό γιατί δεν μπορούσα να περιμένω να κρυώσει. Τώρα σας προσκαλώ όλους σε μια φέτα. Για όσους δεν θέλουν καφέ αυτή την ώρα, έχω τσάι ;)

 Συστατικά: 1 κομμάτι λάιμ, 200 γρ αλεύρι, 100 γρ άμυλο, 120 γρ ηλιέλαιο, 100 γρ ζάχαρη, 30 γρ μέλι, 200 ml γάλα σόγιας, 1 φακελάκι baking powder, μια πρέζα αλάτι

 Ετικέτες:  κέικ με λάιμ κέικ λεμονιού