Μαρμελάδα Κολοκυθιού

 Συστατικά: -1 kg κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και χωρίς σπόρους -1 kg ζάχαρη - σάρκα από 1 πορτοκάλι ή μόνο χυμό, ανάλογα με την προτίμηση -1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού, προαιρετικά και ανάλογα με την προτίμηση

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι, ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κολοκύθια και αφαιρώντας τους σπόρους τους. Κόψτε τα σε κατάλληρους κύβους, έχοντας υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο όγκος τους θα μειωθεί σχεδόν κατά το ήμισυ. Μόλις κοπούν τα κολοκύθια, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ειδικά σχεδιασμένη για την παρασκευή μαρμελάδας. Προσθέστε ζάχαρη πάνω από τα κολοκύθια και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αυτό το μείγμα πρέπει να μείνει στην άκρη για 5-6 ώρες ή, ιδανικά, από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αυτό θα επιτρέψει στα κολοκύθια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και στη ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει, σχηματίζοντας ένα φυσικό σιρόπι.

Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ανακατέψτε περιστασιακά για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη διάλυση της ζάχαρης. Με αυτόν τον τρόπο, η γλυκιά γεύση των κολοκυθιών θα ενισχυθεί. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το πορτοκάλι. Ξεφλουδίστε το και ανακατέψτε το σε ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον χυμό, κάτι που θα συμβάλει στην απόκτηση ενός καθαρού και αρωματικού σιροπιού. Προσθέστε τον πολτό πορτοκαλιού ή τον χυμό στην κατσαρόλα με τα κολοκύθια και τη ζάχαρη.

Αφού συνδυάσετε τα υλικά, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε το μείγμα για περίπου 30-45 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς, για να αποφύγετε το να κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας και για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Περίπου 30 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, εκτελέστε μια δοκιμή πυκνότητας για να ελέγξετε αν το σιρόπι είναι αρκετά παχύ. Αυτό μπορεί να γίνει αφήνοντας μια κουταλιά σιροπιού σε ένα κρύο πιάτο. Αν διατηρήσει το σχήμα του, η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη.

Πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέστε προαιρετικά ξύσμα λεμονιού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για να προσθέσετε μια επιπλέον δόση οξυτητας και φρεσκάδας. Μόλις η μαρμελάδα φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, ρίξτε την καυτή σε αποστειρωμένα βάζα, διασφαλίζοντας ότι είναι σωστά καθαρισμένα για να αποφευχθεί η μόλυνση. Κλείστε τα βάζα αμέσως μετά τη γέμιση και αφήστε τα ανάποδα πάνω στο καπάκι, τυλιγμένα σε κουβέρτες, μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη δημιουργία κενού, διατηρώντας τη μαρμελάδα φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού κρυώσουν, επισημάνετε τα βάζα και αποθηκεύστε τα στην αποθήκη, έτοιμα να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της χρονιάς. Αυτή η μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι θα προσθέσει μια μοναδική και νόστιμη νότα στο πρωινό ή στα επιδόρπια.

 Ετικέτες:  κολοκυθάκι ζάχαρη λεμόνι πορτοκάλια γλυκύτητα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά