Καθολική Πίτα
Συστατικά: Ζύμη: 200 ml γάλα, 75 γρ βούτυρο, 25 γρ φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά), 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες πατάτας, 375 γρ αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί δεντρολίβανο αντί αυτού), 10 γρ αλάτι. Γαρνιτούρα: 1 κρεμμύδι κομμένο σε οκτώ κομμάτια, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, 1 μεγαλύτερη ντομάτα κομμένη σε κύβους, 1 πιπεριά, φέτες τυριού, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι, 2 σωληνάρια λιωμένου τυριού, 3 αυγά.
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη πίτα με αφράτη ζύμη και μια γαρνιτούρα γεμάτη γεύσεις, θα ξεκινήσουμε διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι το γάλα δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει τη δραστηριότητα της μαγιάς. Σε ένα μεγάλο μπολ, θα προσθέσουμε το αλεύρι, στη συνέχεια θα ενσωματώσουμε το βούτυρο, τις νιφάδες πατάτας, τη ξερή βασιλικό και το αλάτι. Αυτά τα υλικά θα συμβάλλουν στην υφή και τις γεύσεις της ζύμης μας. Μόλις η μαγιά διαλυθεί πλήρως, θα την προσθέσουμε στο μείγμα αλευριού και θα αρχίσουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγουμε το διασκορπισμό των υλικών, στη συνέχεια θα αυξήσουμε την ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.
Από τη ζύμη που έχουμε, θα σπάσουμε τέσσερα κομμάτια στο μέγεθος ενός μανταρινιού, τα οποία θα βάλουμε στην άκρη. Το υπόλοιπο της ζύμης θα απλωθεί στη λαδωμένη φόρμα, η οποία έχει διαστάσεις 40x30 cm, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη βάση. Τα τέσσερα κομμάτια ζύμης θα μετατραπούν σε μακριές ρολές περίπου 40 cm, και από κάθε δύο ρολές θα σχηματίσουμε σπείρες. Αυτές οι σπείρες θα τοποθετηθούν στη φόρμα διαγώνια, έτσι ώστε να αποκτήσουμε τέσσερα διακριτά τρίγωνα.
Για τη γαρνιτούρα, θα κόψουμε το κρεμμύδι σε οκτώ μέρη και θα το αλατίσουμε, στη συνέχεια η πιπεριά θα καθαριστεί από τους σπόρους και θα κοπεί σε πιο φαρδιές λωρίδες. Θα κόψουμε το σαλάμι και το ζαμπόν σε κύβους ή λεπτές φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Οι ντομάτες θα κοπούν σε φέτες και στη συνέχεια σε κύβους, τις οποίες θα αλατίσουμε λίγο για να εντείνουμε τη γεύση τους. Σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, θα σοτάρουμε το αλατισμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές και στη συνέχεια θα το βγάλουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, θα σοτάρουμε την πιπεριά, την οποία θα βγάλουμε αφού γίνει ελαφρώς μαλακή. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ένα μείγμα μεξικανικών λαχανικών, το οποίο θα σοτάρουμε επίσης, προσθέτοντας λίγο νερό για να βοηθήσουμε το μαγείρεμα. Αφού το νερό εξατμιστεί, θα βγάλουμε το μείγμα λαχανικών στην άκρη.
Για τη σύνθεση τυριού, θα συνδυάσουμε το λιωμένο τυρί με μια κουταλιά μέλι, δύο κουταλάκια ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια θα προσθέσουμε τα αυγά και θα ανακατέψουμε καλά. Αυτή η σύνθεση θα μοιραστεί στα τρίγωνα που σχηματίστηκαν στη ζύμη στη φόρμα. Από πάνω θα τοποθετήσουμε φέτες τυριού, και η γαρνιτούρα λαχανικών θα διανεμηθεί ομοιόμορφα στα τρίγωνα, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Αφού τακτοποιήσουμε τα πάντα, θα προθερμάνουμε το φούρνο και θα τοποθετήσουμε τη φόρμα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνει η πίτα χρυσή και καλά ψημένη. Είναι σημαντικό να την σερβίρουμε ζεστή, για να απολαύσουμε πλήρως τις έντονες γεύσεις και την αφράτη υφή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε μια ειδική περίσταση. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι τυρί ντομάτες πατάτες γάλα πιπέρι αλεύρι λάδι τυρί ελιές μέλι πίτες
