Ένας Άλλος Τύπος Χάμπουργκερ
Συστατικά: - 200 γρ. κιμά από μοσχάρι - 1 στρογγυλό ψωμάκι για χάμπουργκερ - 1 φέτα τυρί "cheddar" (έβαλα provolone) - 1 ντομάτα - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 1 φύλλο πράσινης σαλάτας (πλυμένο και στεγνωμένο) - μαγιονέζα, κέτσαπ - αλάτι, πιπέρι - ελαιόλαδο
Η σχάρα θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία, διασφαλίζοντας ότι θα προσφέρει μια τέλεια κρούστα για τα μπιφτέκια. Το κρέας για τα μπιφτέκια, κατά προτίμηση βοδινό, καρυκεύεται με μια πρέζα αλατιού και πιπεριού για να αναδείξει τη φυσική του γεύση. Αυτό είναι ουσιώδες, καθώς θέλουμε η γεύση του κρέατος να είναι ο πρωταγωνιστής αυτού του πιάτου. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, φροντίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι. Κόβεται σε λεπτές ροδέλες και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι για να εντείνουμε τη γεύση. Το κρεμμύδι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να γίνει διαφανές και μαλακό, αποκτώντας μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρείται από το τηγάνι και αφήνεται στην άκρη.
Μόλις η σχάρα είναι καλά ζεστή, αλείφεται με λίγο λάδι για να αποτραπεί το κόλλημα του κρέατος. Τα μπιφτέκια τοποθετούνται προσεκτικά στη σχάρα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφήνονται 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με την προτίμηση του καθενός για το ψήσιμο. Καθώς τα μπιφτέκια ροδίζουν, προετοιμάζονται οι ψωμάκια. Κόβονται στη μέση και αλείφονται με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούνται με την κομμένη πλευρά στη σχάρα ή στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, αφήνοντάς τα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και τραγανή υφή.
Όταν τα μπιφτέκια είναι σχεδόν έτοιμα, προστίθεται μια φέτα τυρί πάνω από κάθε κομμάτι κρέατος, ώστε να λιώσει ελαφρώς στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Αυτή η λεπτομέρεια καθιστά το μπιφτέκι ακόμη πιο νόστιμο, προσθέτοντας ένα κρεμώδες τυρί που θα συνδυαστεί τέλεια με τα άλλα υλικά. Στη μισή ψωμάκι που είναι αλειμμένο με μαγιονέζα, τοποθετείται το φύλλο σαλάτας, ακολουθούμενο από τη φέτα φρέσκιας ντομάτας, το μπιφτέκι με λιωμένο τυρί και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Κλείνει με την άλλη μισή ψωμάκι, ολοκληρώνοντας έτσι ένα νόστιμο μπιφτέκι γεμάτο γεύσεις και υφές.
Για μια προσωπική νότα, επέλεξα να αποκλίνω από τη συνταγή, αλείφοντας την πρώτη μισή ψωμάκι με μαγιονέζα και την άλλη με γουακαμόλε, αποκτώντας έτσι μια υπέροχη αντίθεση γεύσεων. Παράλειψα το φύλλο σαλάτας και την ντομάτα, αλλά η γεύση ήταν εξίσου νόστιμη. Καλή όρεξη!
