Κέικ Ουράνια Αψίδα
Για να δημιουργήσουμε μια νόστιμη τούρτα με βάση από σαβαγιάρ και κρέμα βανίλιας, ξεκινάμε με ένα βασικό βήμα: την προετοιμασία της βάσης. Παίρνουμε τα 8 αυγά και τα χωρίζουμε προσεκτικά, τοποθετώντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε έναν σφιχτό, λευκό και γυαλιστερό αφρό. Εν τω μεταξύ, στο μπολ με τους κρόκους, προσθέτουμε τις 8 κουταλιές ζάχαρης και ανακατεύουμε έντονα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο.
Αφού αποκτήσουμε τις δύο παρασκευές, συνδυάζουμε τα χτυπημένα ασπράδια με τους κρόκους, προσέχοντας να ανακατέψουμε απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από τα ασπράδια. Τώρα, προσθέτουμε σταδιακά τις 8 κουταλιές αλευριού, στο οποίο έχουμε συμπεριλάβει μια σακούλα baking powder, ανακατεύοντας ξανά απαλά. Ρίχνουμε το μείγμα στη στρογγυλή φόρμα, την οποία έχουμε λιώσει με μια σταγόνα ελαιόλαδου και την έχουμε αλευρώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε τη βάση, παρακολουθώντας να γίνει ελαφρώς ροδαλή, μετά την οποία την αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα, πριν την αφαιρέσουμε και την κόψουμε στη μέση.
Ενώ η βάση κρυώνει, επικεντρωνόμαστε στην κρέμα. Σε ένα σκεύος, συνδυάζουμε μια σακούλα πουτίγκας, δύο κρόκους αυγών, 200 γραμμάρια ζάχαρης και 300 ml κρύου γάλακτος, προσθέτοντας το γάλα σταδιακά για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Βάζουμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο του σκεύους, μέχρι το μείγμα να πήξει. Το αφήνουμε να κρυώσει, και μετά προσθέτουμε 250 γραμμάρια μαργαρίνης (ή βουτύρου) και χτυπάμε καλά με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
Κατά τη διάρκεια της ψύξης της κρέμας, ασχολούμαστε με τις διακοσμήσεις. Καραμελώνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι, και όταν γίνει χρυσό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεσμένων καρυδιών, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί που έχουμε λιώσει με λάδι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Πριν σφίξει εντελώς, κόβουμε τις επιθυμητές μορφές. Αφήνουμε να κρυώσει, και στη συνέχεια αποκολλάμε τις μορφές και θα τις καλύψουμε με λιωμένη σοκολάτα.
Για το σιρόπι, καραμελώνουμε τη υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε 200 ml νερού και αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας για να δώσουμε μια επιπλέον γεύση.
Για τη συναρμολόγηση, κόβουμε τη βάση στη μέση και την υγραίνουμε καλά με το παρασκευασμένο σιρόπι. Γεμίζουμε την τούρτα με ένα μέρος της κρέμας, αφήνοντας το υπόλοιπο για να καλύψει το εξωτερικό. Αφού καλύψουμε την τούρτα με κρέμα, τοποθετούμε τις διακοσμήσεις καραμέλας και, αν επιθυμούμε, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη θρυμματισμένη καραμελωμένη ζάχαρη για μια ελκυστική εμφάνιση. Η τούρτα πρέπει να ψυχθεί για τουλάχιστον 12 ώρες και, όταν σερβίρεται, θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων όσων τη δοκιμάσουν. Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του εκλεπτυσμένου και κομψού επιδόρπιου!
Συστατικά: Συστατικά για τη Βάση: 8 αυγά, 8 κουταλιές αλεύρι, 8 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Συστατικά για την Κρέμα: 1 πακέτο σκόνη πουτίγκας βανίλιας, 300 ml γάλα, 200 g ζάχαρη, 2 κρόκοι αυγού, 250 g Rama (βούτυρο). Συστατικά για τις Διακοσμήσεις: 200 g ζάχαρη, 100 g αλεσμένα καρύδια, 100 g σοκολάτα μαγειρικής. Συστατικά για το Σιρόπι: 100 g ζάχαρη, 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας.
Ετικέτες: αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα καρύδι χορτοφαγικές συνταγές κέικ
