Ζυμαρικά με Μπακαλιάρο

 Συστατικά: * 300 γρ κατεψυγμένος μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος * 300 γρ ζυμαρικά * ένα κομμάτι (κοτσάνι) πράσινο σέλινο * ένα κρεμμύδι * μια σκελίδα σκόρδο * μια μικρή δέσμη φρέσκο μαϊντανό * 60 γρ ψίχουλα * 6 λιαστές ντομάτες σε λάδι ή 3 μικρές φρέσκες ντομάτες * καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) * ελαιόλαδο * αλάτι και πιπέρι

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με μπακαλιάρο και σάλτσα ντομάτας, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας ένα μέτριο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδου και ένα στέλεχος σέλινου. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη βάση των γεύσεων που θα μετατρέψουν το πιάτο σας σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Τοποθετήστε όλα αυτά τα λαχανικά σε ένα μεγάλο τηγάνι, όπου έχετε προσθέσει προηγουμένως μερικές κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα λαχανικά για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά του.

Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέστε τον μπακαλιάρο κομμένο σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη, για να δώσετε μια πιπεράτη γεύση στο πιάτο. Προσθέστε επίσης μερικές φρέσκιες ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνεχίστε να σοτάρετε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να στεγνώσει, οπότε προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, προσαρμόζοντας τις γεύσεις σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Αν επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες ντομάτες, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το νερό που απελευθερώνουν οι ντομάτες, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε τη σάλτσα να γίνει πολύ συμπυκνωμένη. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ζυμαρικά. Βράστε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και στη συνέχεια στραγγίστε τα καλά. Είναι κρίσιμο να παραμείνουν τα ζυμαρικά ελαφρώς υγρά, οπότε κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο βράσατε τα ζυμαρικά.

Σε ένα άλλο σκεύος, ψιλοκόψτε μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό και ανακατέψτε τα με ψίχουλα και μια σταγόνα ελαιολάδου. Ψήστε τα ψίχουλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στο τελικό πιάτο. Μόλις τα ζυμαρικά είναι βρασμένα και στραγγισμένα, προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα ψαριού, μαζί με λίγο από το νερό μαγειρέματος, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά.

Αφήστε τα πάντα να μαγειρευτούν μαζί για μερικά λεπτά, ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας. Τέλος, πασπαλίστε τα καβουρδισμένα ψίχουλα με μαϊντανό από πάνω, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά αυτής της απλής, αλλά γεμάτης γεύσεις και υφών συνταγής. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών δεν θα μόνο ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι ελιές συνταγές για παιδιά