Μια άλλη μηλόπιτα - vegan

Βεγγαλικό Μήλου – ένα απλό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο σνακ χωρίς να χρησιμοποιούν ζωικά συστατικά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το δελεαστικό άρωμα των μήλων με τρυφερές στρώσεις, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία. Είτε το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι είτε το σερβίρετε σε ένα εορταστικό γεύμα, αυτό το κέικ δεν θα απογοητεύσει!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 200 μλ ανθρακούχο νερό
- 100 μλ φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση ξινά μήλα όπως Granny Smith ή Ionatan)
- 150 γρ. ζάχαρη (ή κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- Πρόταση σερβιρίσματος (ζάχαρη άχνη και αλεσμένα καρύδια, προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το ανθρακούχο νερό, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν τα υλικά αρχίσουν να ενώνονται, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και εύκολη στη διαμόρφωση. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγη περισσότερη αλεύρι.

2. Ξεκούραση της ζύμης: Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτευχθούν τρυφερές και εύκολα διαχειρίσιμες στρώσεις.

3. Προετοιμασία των μήλων: Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα αλλά να μην γίνουν πουρές. Αφήστε τα να κρυώσουν.

4. Άνοιγμα των στρώσεων: Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, χωρίστε τη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή στρώση. Μεταφέρετε τη στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Διανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση από μήλα πάνω από τη στρώση στο ταψί. Ανοίξτε τη δεύτερη στρώση ζύμης και τοποθετήστε την πάνω από τα μήλα. Πιέστε ελαφρά τις άκρες για να κλείσετε το κέικ.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή αλεσμένα καρύδια για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Μπορεί να απολαύσετε ζεστό ή κρύο, είναι εξίσου νόστιμο και στις δύο εκδόσεις.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ξινά μήλα για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα της ζάχαρης. Μήλα όπως Granny Smith ή Rădăcină είναι ιδανικά.
- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, προσθέστε σταφίδες ή καρύδια στη γέμιση μήλου για επιπλέον υφή.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με άλλα φρούτα εποχής, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, για μια διαφορετική παραλλαγή κέικ.

Απολαύστε αυτό το vegan κέικ μήλου, ένα γρήγορο και ικανοποιητικό επιδόρπιο που συνδυάζει παράδοση και γευστική απόλαυση σε μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή!

Δεν καραμέλωσα τα μήλα, απλά τα άφησα να στραγγίξουν από το χυμό - η πρώτη ζύμη χωρίζεται στα δύο - για να δουλεύεται πιο εύκολα; - απλώνεται σε λεπτό φύλλο και αλείφεται με ένα μέρος του μείγματος β) - δηλαδή μαργαρίνη + αλεύρι; - τυλίγεται και μετά υπομονετικά απλώνεται σε φύλλο που να χωράει στο ταψί; - πάνω από τη ζύμη τοποθετούνται τα τριμμένα μήλα, μετά το άλλο φύλλο; - πριν βάλουμε το ταψί στον φούρνο, κόβεται σε τετράγωνα με ζεστό μαχαίρι; - η ζύμη ξεδιπλώνεται σε φύλλα; - πασπαλίζεται με ζάχαρη μετά το ψήσιμο. Καλή όρεξη! Η συνταγή Ένα άλλο γλυκό με μήλα νηστείας προτάθηκε από την Παλόμα στο φόρουμ συνταγών.

 Συστατικά: Ζύμη: α) 5 κουταλιές της σούπας λάδι + 10 κουταλιές της σούπας νερό + αλεύρι όσο χρειάζεται, προκύπτει μια ελαστική ζύμη β) 200 γρ μαργαρίνη + 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι Γέμιση: τριμμένα μήλα + ζάχαρη + κανέλα

 Ετικέτες:  κέικ νηστείας νηστίσιμα γλυκά μηλόπιτα