Κεφτέδες κολοκυθιού

 Συστατικά: * 3 κολοκύθια * 1 αυγό * 4-5 κουταλιές τριμμένο τυρί telemea (ή τυρί) * αλάτι, πιπέρι * 2 κουταλιές αλεύρι * σκόνη σκόρδου (ή μια σκελίδα ψιλοκομμένου σκόρδου) * λάδι για τηγάνισμα * μαϊντανός

Κολοκυθάκια, πολύπλευρα και νόστιμα λαχανικά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ ή ένα αλμυρό ορεκτικό. Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα κολοκυθάκια, αφαιρώντας έτσι την πικρία που μπορεί να φέρει η φλούδα. Αφού καθαρίσουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ, διασφαλίζοντας ότι αποκτούμε μια ομοιόμορφη υφή. Εδώ έρχεται ένα σημαντικό βήμα: πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με αλάτι και τα αφήνουμε να σταθούν για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει όχι μόνο στην αφαίρεση της περίσσειας νερού, αλλά θα ενισχύσει και τη φυσική γεύση των κολοκυθιών.

Μετά την αναμονή, θα παρατηρήσουμε πώς τα κολοκυθάκια έχουν απορροφήσει το αλάτι και έχουν απελευθερώσει πολύ νερό. Είναι απαραίτητο να τα σφίξουμε καλά, ώστε να αφαιρέσουμε όλο το συσσωρευμένο χυμό. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει το τελικό πιάτο από το να γίνει πολύ υγρό. Μόλις έχουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, τα μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ. Εδώ, προσθέτουμε ένα φρέσκο αυγό, το οποίο θα λειτουργήσει ως συνδετικό στοιχείο για τα υλικά μας, προσφέροντας μια επιπλέον γεύση.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τριμμένο τυρί, το οποίο θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου. Το τυρί μπορεί να είναι φέτα, τηλεμέα ή οποιοδήποτε άλλο προτιμώμενο είδος τυριού. Ακολουθεί το αλεύρι, το οποίο θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή και θα βοηθήσει στη σύνδεση της σύνθεσης. Σε αυτό το σημείο, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το σκόρδο, το οποίο θα προσθέσει μια έντονη και αρωματική γεύση. Το σκόρδο μπορεί να είναι θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Για να ολοκληρώσουμε το μείγμα, προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση και, φυσικά, αλάτι, προσέχοντας να μην υπερβάλουμε, καθώς έχουμε ήδη αλάτι στα κολοκυθάκια.

Ένα βασικό συστατικό είναι ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, ο οποίος θα προσφέρει μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ελκυστική χρωματική νότα. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, αποκτώντας μια πυκνή και λαχταριστή σύνθεση. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το τηγάνι μας: ζεσταίνουμε λάδι, προσέχοντας να υπάρχει αρκετό για να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια ομοιόμορφα. Με μια κουτάλα, παίρνουμε μερίδες από το μείγμα κολοκυθιού και τις τοποθετούμε προσεκτικά στο τηγάνι, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια τα γυρίζουμε με μια σπάτουλα για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το περιττό λάδι. Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια κολοκυθιού είναι ιδανικά σερβιρισμένα ζεστά, συνοδευόμενα από μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή μια φρέσκια σαλάτα. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά πράσινο τυρί σκόρδο αλεύρι λάδι κολοκυθάκι τυρί τελεμέα χορτοφαγικές συνταγές κεφτέδες