Μαφινάκια με Μαύρο Πάτο
Συστατικά: Βάση: 200 γρ αλεύρι 200 γρ ζάχαρη 30 γρ πικρή κακάο 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 240 ml νερό 80 ml ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Γέμιση: 230 γρ τυρί κρέμα τύπου Philadelphia 65 γρ ζάχαρη 1 αυγό 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μάφιν με κακάο και τυρί, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά ώστε να έχετε τα πάντα στη διάθεσή σας. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης, ένα βασικό βήμα για να επιτύχετε μια αφράτη και αρωματική υφή. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί τα ξηρά υλικά: αλεύρι, κακάο, σόδα μαγειρικής, αλάτι και ζάχαρη. Αυτά θα δημιουργήσουν τη ιδανική βάση για τα μάφιν, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα και ότι δεν υπάρχουν σβώλοι που να επηρεάζουν την τελική υφή.
Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάστε τα υγρά υλικά: προσθέστε νερό, λάδι, ξύδι και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υγρά. Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, ρίξτε τη υγρή σύνθεση πάνω από τα ξηρά υλικά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, συνδυάστε τα δύο μείγματα με απαλές κινήσεις, για να αποφύγετε την υπερβολική ενεργοποίηση της γλουτένης από το αλεύρι. Μόλις τα υλικά είναι καλά ομογενοποιημένα, αφήστε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τη ζάχαρη, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά αναμειγμένο, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και η γέμιση να είναι κρεμώδης και νόστιμη. Αφού έχετε αποκτήσει ένα λείο μείγμα, ετοιμάστε τις φόρμες για μάφιν. Γεμίστε κάθε φόρμα με περίπου 3/4 από το μείγμα κακάου, αφήνοντας αρκετό χώρο για τη γέμιση.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε 2 κουταλιές από το μείγμα τυριού και προσθέστε το προσεκτικά στο κέντρο κάθε μερίδας ζύμης κακάου. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει ένα νόστιμο μαρμάρινο αποτέλεσμα που όχι μόνο θα φαίνεται νόστιμο, αλλά θα προσθέσει και μια δελεαστική γεύση στα μάφιν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μόλις ο φούρνος φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε τις φόρμες για μάφιν μέσα και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι τα μάφιν να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Πρέπει να είναι αφράτα και να έχουν μια λεπτή κρούστα. Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στις φόρμες, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Αυτά τα μάφιν είναι εξαιρετικά τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για πρωινό, γλυκό σνακ ή ακόμη και επιδόρπιο. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καλυμμένα, για μερικές ημέρες χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Σίγουρα θα θελήσετε να τα δοκιμάσετε ξανά, δεδομένου του νόστιμου συνδυασμού κακάου και τυριού! Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για να παρασκευάσετε 12 μάφιν, ιδανικά για να απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Ετικέτες: αυγά αλεύρι λάδι τυρί ζάχαρη κακάο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
