Προφιτερόλ με παγωτό φράουλα

Προφιτερόλ με Παγωτό Φράουλα - Ένα Δροσερό Επιδόρπιο για το Καλοκαίρι

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων! Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή ενός επιδορπίου που συνδυάζει τέλεια τις φρέσκες γεύσεις του καλοκαιριού με την αφράτη υφή των ντόνατς. Το προφιτερόλ με παγωτό φράουλα είναι ένα επιδόρπιο που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα πραγματικό οπτικό θέαμα, τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα Υλικά:

*Για το Παγωτό Φράουλα:*
- 300 ml κρέμας γάλακτος
- 300 g φράουλες καθαρισμένες και πλυμένες
- 50 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας
- 3 κρόκοι αυγών

*Για τα Ντόνατς του Προφιτερόλ:*
- 125 g νερού
- 50 g ελαίου
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλατιού
- 75 g αλεύρι
- 2 αυγά

*Για την Κρέμα Γέμισης:*
- 150 ml γάλα
- 1 αυγό
- 50 g βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 γεμάτη κουταλιά αλευριού
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

*Για την Γλάσο:*
- 50 g σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 200 g κρέμας γάλακτος (για σερβίρισμα)

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του Παγωτού Φράουλα:
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml κρέμας και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην βράσει.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και 50 ml κρέμας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Ρίξτε σταδιακά την ζεστή κρέμα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.
- Βάλτε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
- Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει.

2. Προετοιμασία των Φράουλων:
- Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε τις φράουλες και το γάλα, ανακατεύοντας με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αυγών και κρέμας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει καλά, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα δοχείο κατάψυξης και αφήστε το να παγώσει.

3. Προετοιμασία των Ντόνατς:
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό.
- Μόλις το μείγμα βράσει και η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι όλο μαζί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η μάζα πρέπει να είναι πυκνή και να μην ρέει.
- Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να αποφύγετε την πτώση των ντόνατς!

4. Προετοιμασία της Κρέμας:
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλατιού.
- Όταν το γάλα βράσει, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα πάντα πίσω στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια ενσωματώστε το βούτυρο και την εκχύλιση βανίλιας.

5. Συναρμολόγηση του Προφιτερόλ:
- Μόλις τα ντόνατς και η κρέμα κρυώσουν, κάντε μια μικρή τρύπα σε κάθε ντόνατ και γεμίστε με την κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα ντόνατς στη μέση και να τα γεμίσετε με μια κουταλιά κρέμας.

6. Προετοιμασία της Γλάσου:
- Σε ένα σκεύος, βράστε νερό και σε άλλο, προσθέστε τη σοκολάτα και τη μαργαρίνη. Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε το σκεύος με τη σοκολάτα από πάνω και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Απλώστε τη γλάσο σε κάθε ντόνατ, μόνο στην επάνω πλευρά.

7. Σερβίρισμα:
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και κρατήστε τη δροσερή. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα γεμισμένα ντόνατ σε ένα πιάτο, δίπλα στο παγωτό φράουλα και την κρέμα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
- Προσθέστε μερικές φέτες φρέσκων φραουλών για μια πιο κομψή εμφάνιση.
- Μπορείτε να σερβίρετε το επιδόρπιο με σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας για μια πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου από το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ενώ οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνη C. Κάθε μερίδα προφιτερόλ περιέχει περίπου 350 θερμίδες, οπότε μην διστάσετε να κακομάθετε τον εαυτό σας με μια μερίδα αυτού του νόστιμου επιδορπίου.

Πιθανές Παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα για το παγωτό, όπως ροδάκινα ή σμέουρα.
- Αντικαταστήστε τη σοκολάτα στη γλάσο με γλάσο καραμέλας για διαφορετική γεύση.

Αυτό το προφιτερόλ με παγωτό φράουλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο - είναι μια εμπειρία που θα φέρει χαρά και πολυτέλεια σε κάθε στιγμή του καλοκαιριού. Δοκιμάστε το και αφεθείτε στις φρέσκες γεύσεις και την αφράτη υφή!

 Συστατικά: Παγωτό: 300ml υγρής κρέμας, 300g καθαρισμένων και πλυμένων φράουλων, 50ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, 3 κρόκους αυγών. Brownies για προφιτερόλ: Για τα brownies: 2 αυγά, 125g νερού, 75g αλευριού, 50g ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Για την κρέμα: 1 αυγό, 50g βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 γεμάτη κουταλιά αλευριού, 150ml γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Για το γλάσο: 50g σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνης. Χρειαζόμαστε επίσης 200g υγρής κρέμας.

 Ετικέτες:  κέικ φράουλας συνταγή εκλέρ σπιτικό παγωτό