Κεφτέδες Φακής

Οι φακές, ένα ευέλικτο και υγιεινό συστατικό, είναι η ιδανική βάση για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Ξεκινήστε πλένοντας τις φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες. Αφού πλύνετε τις φακές, βράστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για επιπλέον γεύση. Οι φακές βράζουν γρήγορα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να τις μουλιάσετε. Βράστε τις για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην γίνουν εντελώς πολτοποιημένες. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τις φακές και αφήστε τις να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίστε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια με λίγο αλάτι, μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι και την τριμμένη ψίχα, που θα συμβάλλουν σε μια ευχάριστη υφή του κέικ. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, με βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσφέρει μια φρέσκια νότα και μια ιδιαίτερη γεύση. Τέλος, ενσωματώστε τις καλά στραγγισμένες φακές, ανακατεύοντας απαλά για να μην πολτοποιηθούν οι κόκκοι.

Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ, επενδύοντάς την γενναιόδωρα με ψίχουλα για να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα. Αφήστε το κέικ να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να είναι σφιχτό στην αφή.

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια επιφάνεια κοπής και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε. Αυτό το κέικ φακής είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές συνταγές, κατάλληλο τόσο για γιορτινά γεύματα όσο και για ένα υγιεινό μεσημεριανό. Σερβίρετέ το με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού για επιπλέον γεύση. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: -1 φλιτζάνι φακές -1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι -1/4 φλιτζάνι ψίχουλα -3/4 φλιτζάνι λάδι -4 αυγά -αλάτι, πιπέρι κατά βούληση -ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό -μια κεφαλή σκόρδο

 Ετικέτες:  αυγά πράσινο σκόρδο κρέας κέικ λάδι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές ζυμαρικών