Αμαντίν
Συστατικά: Βούτυρο: 6 αυγά 175 γρ. ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας κακάο 3 κουταλιές της σούπας λάδι 3 κουταλιές της σούπας νερό 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι Κρέμα: 200 γρ. βούτυρο (τουλάχιστον 80% λιπαρά) 150 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κακάο 100 ml νερό 2 κρόκοι αυγών 1/2 μπουκάλι αποστάγματος ρούμι Σιρόπι: 300 ml νερό 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 φακελάκια νες 1 μπουκάλι αποστάγματος ρούμι Γλάσο: 200 γρ. σοκολάτα (50% κακάο) 150 ml υγρή σαντιγί βούτυρο (περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού) Διακόσμηση: 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος 150 ml υγρή σαντιγί.
Βάλτε το στο ψυγείο για να σφίξει η γλάσο. Τώρα που έχουμε προετοιμάσει όλα τα συστατικά αυτού του νόστιμου κέικ, ας επικεντρωθούμε στα βήματα συναρμολόγησης και διακόσμησης.
Ξεκινήστε τοποθετώντας την πρώτη στρώση κέικ σε μια πιατέλα ή σε ένα ταψί όπου σκοπεύετε να σερβίρετε το κέικ. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι καλά κρυωμένο για να αποφευχθεί η λιώση της κρέμας. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή ένα κουτάλι για να μουλιάσετε ομοιόμορφα το κέικ με τη μισή από τη σιρόπι που προετοιμάσατε νωρίτερα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και γεύση στις στρώσεις, κάνοντάς το κέικ πιο νόστιμο.
Αφού μουλιάσετε την πρώτη στρώση, πάρτε την κρέμα σοκολάτας και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω της με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Βεβαιωθείτε ότι η στρώση κρέμας είναι γενναιόδωρη, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε την ισορροπία των υφών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη δεύτερη στρώση κέικ πάνω από την κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μουλιάσματος με το υπόλοιπο σιρόπι, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια.
Αφού συναρμολογήσετε το κέικ, ήρθε η ώρα να το βάλουμε στο ψυγείο. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης 2-3 ωρών επιτρέπει σε όλες τις γεύσεις να συγχωνευθούν τέλεια και η υφή να γίνει πιο σφιχτή. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το κέικ, βγάλτε το από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες. Αυτό το βήμα όχι μόνο βελτιώνει την εμφάνιση του κέικ, αλλά βοηθά επίσης στην απόκτηση όμορφων και ομοιόμορφων μερίδων.
Αφού κόψετε το κέικ σε κύβους, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με τη γλάσο. Ρίξτε μια κουταλιά από τη ζεστή γλάσο σοκολάτας πάνω σε κάθε κύβο, αφήνοντάς την να στάξει ελαφρώς στις άκρες. Αυτή η γλάσο θα προσθέσει μια λαμπερή και λαχταριστή εμφάνιση στο κέικ σας. Αφού τελειώσετε με το γλάσο κάθε κομματιού, μπορείτε να βάλετε το ταψί ξανά στο ψυγείο για λίγο, ώστε να σταθεροποιηθεί η γλάσο.
Το κέικ σας είναι τώρα έτοιμο να το απολαύσετε! Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί από πάνω για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και οπτικά εντυπωσιακή, ιδανική για κάθε ειδική περίσταση. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε μια γιορτή γενεθλίων ή απλώς για να σας κακομάθω, αυτό το σοκολατένιο κέικ σίγουρα θα ικανοποιήσει όλους. Έτσι, απολαύστε κάθε μπουκιά και την θετική ανατροφοδότηση από αυτούς που θα το δοκιμάσουν!
Ετικέτες: αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη σοκολάτα κακάο καρύδι
