Σούπα Κοτόπουλου (Συμπυκνωμένο Κοτόπουλο)

 Συστατικά: Βάλτε μεταξύ 3 και 3,5 λίτρων νερού ανάλογα με τον όγκο των λαχανικών και των οστών, αλλά μην ξεπεράσετε το 3/4 της χωρητικότητας της κατσαρόλας. 1 πλάτη κοτόπουλου (με λαιμό) 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι κρασιού 2 μεγάλα καρότα 1 κομμάτι ρίζας σέλινου 1 μεγάλη κρεμμύδι 1 μαϊντανός 9 κόκκοι πιπεριού 1 φύλλο δάφνης 2 μικρές σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα κοτόπουλου, ξεκινάμε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Διαλέξτε φρέσκες και ποιοτικές καρότα, σέλινο, κρεμμύδι και σκόρδο. Ξεφλουδίστε τα προσεκτικά και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση για να επιτρέψετε στις γεύσεις να απελευθερωθούν πιο εύκολα κατά το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά την πλάτη του κοτόπουλου, αφαιρώντας την υπερβολική λιπαρότητα για να αποκτήσετε έναν πιο υγιεινό και λιγότερο λιπαρό ζωμό.

Αφού τα λαχανικά και το κρέας είναι έτοιμα, προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με χωρητικότητα τουλάχιστον 6 λίτρων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει αρκετό νερό για να καλύψει τα πάντα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Προσθέστε επίσης τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης, θυμάρι ή μαϊντανό, για να δώσετε μια επιπλέον γεύση. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα, σφραγίστε το καλά και ρυθμίστε την πίεση στο μέγιστο.

Μετά από λίγα λεπτά, όταν ο δείκτης πίεσης έχει ανέβει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για μία ώρα, φροντίζοντας να ελέγχετε από καιρού εις καιρόν τον δείκτη για να βεβαιωθείτε ότι η πίεση παραμένει σταθερή. Στο τέλος των 60 λεπτών, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει φυσικά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το καπάκι πριν ο δείκτης πέσει, ώστε να αποφύγετε τυχόν ατυχήματα.

Μόλις η σούπα κρυώσει, σουρώστε το υγρό μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού, πετώντας τα λαχανικά και τα κόκαλα κοτόπουλου. Θα αποκτήσετε έναν καθαρό και αρωματικό ζωμό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μερίστε την σε γυάλινες βάζα ή σε αεροστεγείς δοχεία, τα οποία μπορείτε να κρατήσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερες περιόδους. Αυτή η σούπα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που θα εμπλουτίσει τη γεύση των πιάτων, αποτελώντας μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα εμπορικά προϊόντα γεμάτα συντηρητικά και πρόσθετα.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κρέας με διπλάσια ποσότητα λαχανικών, χωρίς να προσθέσετε ξύδι ή άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης. Αυτό θα είναι εξίσου νόστιμο και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, τέλειο για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Έτσι, η προετοιμασία αυτής της σούπας δεν είναι μόνο μια ευχάριστη δραστηριότητα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα βασικό συστατικό, πλούσιο σε γεύσεις και οφέλη για την υγεία.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα σούπα κρασί συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη