Η τούρτα της Αντωνίας

 Συστατικά: 250 g ρικότα ή τυρί cottage, 250 g ζάχαρη, 3 αυγά, 75 g πικρού κακάου, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 100 g βούτυρο, 80 g αλεύρι, Γλάσο: 100 g μαύρης σοκολάτας.

Η τούρτα με ρικότα και κακάο είναι ένα εμβληματικό επιδόρπιο της ιταλικής κουζίνας, ιδανικό για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές, όπως τα γενέθλια των παιδιών ή για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα καφέ με γάλα το πρωί. Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει την λεπτή υφή του τυριού ρικότα με την έντονη γεύση του κακάου.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 500 γρ. φρέσκια ρικότα, 200 γρ. ζάχαρη, 4 μεγάλα αυγά, 50 γρ. κοσκινισμένο κακάο, 150 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι baking powder και 100 γρ. βούτυρο, το οποίο θα λιώσετε και στη συνέχεια θα κρυώσει. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ρικότα και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και αφράτη κρέμα. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε αυτό το βήμα, καθώς η αεροποίηση του μείγματος θα συμβάλλει στην αφράτη υφή της τούρτας. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί πλήρως.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή κρέμα, κοσκινίστε το κακάο και το αλεύρι μαζί με το baking powder και στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα ρικότας. Τέλος, προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ελαφριά και λεία κρέμα τύπου μους.

Τώρα, ετοιμάστε τη φόρμα ψησίματος. Διαλέξτε μια φόρμα με διάμετρο 20 εκ., στρώστε την με χαρτί ψησίματος και βουτυρώστε την για να διασφαλίσετε ότι η τούρτα θα αποκολληθεί εύκολα μετά το ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Ψήστε την τούρτα για περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά για να επιτρέψετε στην τούρτα να φουσκώσει ομοιόμορφα. Μετά την παρέλευση του χρόνου, κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη. Μόλις ψηθεί, βγάλτε την τούρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει τελείως στη φόρμα.

Για να την διακοσμήσετε, λιώστε 100 γρ. σοκολάτας και γλασάρετε την τούρτα με αυτήν. Μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ή ασημένιες ζαχαρωτές για μια εορταστική εμφάνιση ή να επιλέξετε διακοσμήσεις από αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Αυτή η τούρτα με ρικότα και κακάο σίγουρα θα είναι επιτυχία, φέρνοντας χαρά τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!

 Ετικέτες:  αυγά βούτυρο αλεύρι τυρί ζάχαρη σοκολάτα κακάο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά