Κοτόπουλο με Κρούστα Καλαμποκιού

 Συστατικά: Σύνθεση: 50 γρ αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μία στήθος κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, ένα μέτριο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 μέτρια καρότο, 400 γρ κονσέρβες ντομάτες, ένα κομμάτι σέλινο, τριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι, 200 γρ φασόλια φιδέ, μπαχαρικά για κοτόπουλο με βάση το ρίγανη και δεντρολίβανο. Κρούστα από καλαμποκάλευρο: 100 γρ καλαμποκάλευρο, 30 γρ αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, μία σακούλα μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 125 ml γιαούρτι ή ξινή κρέμα, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας λάδι.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με κρούστα καλαμποκιού, ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για να πετύχετε ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, κρέας κοτόπουλου, λάδι, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, ντομάτες, σέλινο, φλούδα πορτοκαλιού, καλαμποκάλευρο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, σόδα, ξινή κρέμα και αυγό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κομμένο σε μικρά κομμάτια κρέας κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με το μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και ανακινήστε το δυνατά πάνω και κάτω μέχρι να μην είναι πλέον ορατό το αλεύρι. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια τραγανή κρούστα. Αφού τελειώσετε, αφαιρέστε το κρέας από το μπολ και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Αφήστε το να τηγανιστεί για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και νόστιμο.

Αφού τελειώσετε με το κρέας, βγάλτε το από το τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κομμένο σε λεπτές φέτες καρότο και το σκόρδο. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του χυμού τους, τον ψιλοκομμένο σέλινο και τη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Αφήστε τα όλα στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, επαναφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με τα κομμένα φασόλια, το καρύκευμα κρέατος και ένα φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να αρωματίσει το πιάτο.

Ενώ η μίξη κοτόπουλου μαγειρεύεται, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (θέση 6). Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρούστα καλαμποκιού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε την ξινή κρέμα με το αυγό και το λάδι, στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω για να αποφύγετε να σχηματιστεί μια πολύ σκληρή κρούστα.

Λαδώστε ένα ταψί και προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με την κρούστα καλαμποκιού, αφήνοντας ένα μικρό κενό περίπου 1 εκ. από την άκρη του πιάτου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να αρχίσει να ροδίζει ωραία.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια τη γεύση του ζουμερού κρέατος με τις γεύσεις των λαχανικών και την τραγανή υφή της κρούστας καλαμποκιού, μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια πραγματική λιχουδιά. Απολαύστε αυτό το πιάτο με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε μαζί!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα ντομάτες φασόλι αλεύρι λάδι ξινή κρέμα κρέμα ζάχαρη πορτοκάλια συνταγές για παιδιά