Γλυκιά Πάστα Σκόρδου

 Συστατικά: - 2 κεφαλές σκόρδου (τοπικές, σίγουρα!) - 50 γρ βούτυρο, τουλάχιστον 80 % λιπαρά - 1 κουταλιά μέλι - 1 βιολογικό λεμόνι (ή 1 καλά πλυμένο λεμόνι) - ξινή κρέμα, κατά βούληση (συνιστάται!) - αλάτι - πιπέρι

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα σκόρδου, είναι απαραίτητο να έχετε τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή σας και μια δόση υπομονής για να πετύχετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας μερικές σκελίδες σκόρδου, επιλέγοντας τις πιο φρέσκες και σάρκινες, για να διασφαλίσετε μια έντονη γεύση. Στη συνέχεια, τις θρυμματίζετε με την λεπίδα ενός μαχαιριού ή τις περνάτε από μια πρέσα σκόρδου, ώστε να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα.

Σε μια κατσαρόλα, λιώστε μερικές κουταλιές βούτυρο, προσέχοντας να μην το αφήσετε να καεί, αλλά να γίνει απλώς υγρό και αρωματικό. Προσθέστε το μέλι, το οποίο θα προσθέσει μια γλυκόξινη νότα στη σάλτσα, και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από δύο μισά φρέσκου λεμονιού, το οποίο θα δώσει στη σάλτσα μια ευχάριστη οξύτητα, ισορροπώντας τη γλυκύτητα του μελιού και του βουτύρου.

Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. Είναι σημαντικό να μην αυξήσετε τη θερμοκρασία, καθώς θέλετε το σκόρδο να μαλακώσει αργά, απελευθερώνοντας τις γεύσεις του χωρίς να γίνει πικρό. Ανακατέψτε περιστασιακά, παρατηρώντας πώς το σκόρδο μεταμορφώνεται σε μια κρεμώδη πάστα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το σκόρδο έχει λιώσει εντελώς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και απορρίψτε τις φλούδες λεμονιού, οι οποίες δεν θα χρειαστούν πλέον.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσέχοντας να μην υπερβάλλετε, καθώς αυτή η σάλτσα είναι ήδη γεμάτη γεύση. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, μέχρι να διαλύσετε εντελώς το σκόρδο και να το ενσωματώσετε στη σάλτσα, αποκτώντας μια λεπτή υφή, παρόμοια με μια πάστα.

Αφού η σάλτσα έχει κρυώσει λίγο, είναι ώρα να ενσωματώσετε την κρέμα. Προσθέστε την σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σάλτσα. Ρυθμίστε την ποσότητα της κρέμας ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, για μια πιο πλούσια ή λιγότερο πλούσια σάλτσα.

Αυτή η σάλτσα σκόρδου είναι μια εκλεπτυσμένη εναλλακτική λύση στο κλασικό μουτζέδι, ιδανική για να συνοδεύει πιάτα με βάση το κρέας, το ψάρι ή τα λαχανικά, προσθέτοντας μια δόση γεύσης σε κάθε γεύμα. Σερβίρετέ την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν από τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων της.

 Ετικέτες:  σκόρδο unt ξινή κρέμα λεμόνι μέλι συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές