Τηγανίτες με Nutella
Όταν έχω όρεξη για κάτι γρήγορο και γλυκό, φτιάχνω τηγανίτες με Nutella. Συχνά τις ετοιμάζω όταν έχω αυγά στο ψυγείο και θέλω να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό από τις κλασικές τηγανίτες. Μου αρέσει που δεν χρειάζεται να τις ψήνω για πολύ ώρα και ότι μπορώ γρήγορα να τις μετατρέψω σε μια αυτοσχέδια τούρτα, απλώς κολλώντας τις με κρέμα.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4-6 φέτες (ή 1 "μικρή τούρτα")
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, χορταστικό πρωινό
Υλικά
4 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
4 κουταλιές αλεύρι
4 κουταλιές λάδι
60 ml γάλα
άρωμα βανίλιας (προαιρετικά, κατά βούληση)
μια πρέζα αλάτι
Nutella (όσο χρειάζεται για να καλυφθεί κάθε τηγανίτα)
Μέθοδος παρασκευής
1. Χωρίζω τα αυγά. Βάζω τα ασπράδια σε ένα μεγαλύτερο μπολ, με μια πρέζα αλάτι.
2. Χτυπάω τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Όταν η μαρέγκα είναι σταθερή, προσθέτω τη ζάχαρη σταδιακά και χτυπάω μέχρι να αποκτήσω μια γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Ενσωματώνω τους κρόκους έναν-έναν, στη συνέχεια ρίχνω το λάδι και χτυπάω για μερικά δευτερόλεπτα, μόνο για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, όχι με το μίξερ. Προσέχω να μην χάσει πολύ όγκο.
5. Αραιώνω τη ζύμη με το γάλα, ρίχνοντάς το σταδιακά. Θέλω να είναι λίγο πιο παχύρρευστο από τη ζύμη για κλασικές τηγανίτες, αλλά να ρέει εύκολα από την κουτάλα.
6. Αν θέλω, προσθέτω και λίγο άρωμα βανίλιας.
7. Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Δεν βάζω επιπλέον λάδι, αν το τηγάνι είναι καλό.
8. Παίρνω με την κουτάλα από τη ζύμη και ρίχνω στο τηγάνι, σχηματίζοντας μέσους δίσκους. Αφήνω για λίγα λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια γυρίζω με μια σπάτουλα και αφήνω για 1-2 λεπτά ακόμα.
9. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, μέχρι να τελειώσω.
10. Όταν όλες οι τηγανίτες είναι έτοιμες, αλείφω η καθεμία με Nutella. Τις στοιβάζω, σχηματίζοντας μια τούρτα με στρώσεις. Συνήθως βάζω Nutella για να καλύψω την επιφάνεια, ούτε πολύ χοντρή, ούτε πολύ λεπτή.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Είναι πολύ γρήγορη και δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Είναι καλή για πρωινό ή όταν έχω καλεσμένους και θέλω να αυτοσχεδιάσω κάτι γλυκό χωρίς πολύ κόπο. Ταιριάζει και για παιδιά και για ενήλικες, και μου αρέσει που δεν χρειάζεται να ψήνω στον φούρνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Για να είναι οι τηγανίτες αφράτες, δεν ανακατεύω πολύ όταν προσθέτω το αλεύρι και το γάλα. Αν το τηγάνι δεν είναι αντικολλητικό, μπορεί να αλειφθεί με λίγο λάδι στην αρχή. Οι τηγανίτες βγαίνουν σε μια πετσέτα ή σε μια σχάρα, ώστε να μην ιδρώσουν.
Αντικαταστάσεις
Η Nutella μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας, μαρμελάδα ή ακόμη και φυστικοβούτυρο, αν σας αρέσει ο συνδυασμός. Αν δεν έχετε άρωμα βανίλιας, μπορείτε να το παραλείψετε.
Παραλλαγές
Αν θέλετε η τούρτα να είναι πιο ψηλή, διπλασιάστε τις ποσότητες. Για μια έκδοση με λιγότερη ζάχαρη, μειώστε σε 2-3 κουταλιές. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν μικρότερες ή μεγαλύτερες, ανάλογα με την προτίμηση.
Ιδέες σερβιρίσματος
Η τούρτα τηγανιτών με Nutella μπορεί να κοπεί σε φέτες, όπως μια κλασική τούρτα. Μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί, φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς πάνω από την τελευταία στρώση, αν έχετε. Πηγαίνει και σκέτη, με έναν καφέ ή ένα ποτήρι γάλα.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα αντί για Nutella;
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας, μαρμελάδα ή ακόμη και γλυκό, αν δεν θέλετε κάτι πολύ γλυκό.
2. Τι να κάνω αν η ζύμη βγει πολύ παχιά;
Αραιώστε με λίγο γάλα, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Αλλά να μην είναι σαν κλασικές τηγανίτες.
3. Μπορεί να γίνει χωρίς μίξερ;
Μπορεί, αλλά η μαρέγκα βγαίνει καλύτερα με μίξερ. Με ένα σύρμα, διαρκεί περισσότερο και δεν αποκτάτε την ίδια σταθερότητα στα ασπράδια.
4. Πόσο παχιές πρέπει να είναι οι τηγανίτες;
Περίπου 0,5-1 εκ. πάχος. Αν τις κάνετε πιο λεπτές, θα μοιάζουν με τις κανονικές τηγανίτες.
5. Μπορώ να βάλω γέμιση και ανάμεσα στις τηγανίτες, όχι μόνο από πάνω;
Ναι, κάθε τηγανίτα αλείφεται από τη μία πλευρά και στη συνέχεια στοιβάζονται, ώστε να αποκτήσετε στρώσεις με κρέμα.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση, για μία μερίδα (1 φέτα από 6):
Θερμίδες: περίπου 250-300 kcal
Πρωτεΐνες: 6-8 g
Λίπη: 13-16 g
Υδατάνθρακες: 25-30 g
Οι αξίες διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα Nutella που βάζετε σε κάθε στρώση και πόσο παχιές βγαίνουν οι τηγανίτες.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Οι απλές τηγανίτες, χωρίς Nutella, μπορούν να διατηρηθούν 1 ημέρα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Μπορούν να επαναθερμανθούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν είναι ήδη αλειμμένες με κρέμα, θα μαλακώσουν και δεν θα έχουν την ίδια υφή. Συνιστώ να τις αλείφετε με Nutella πριν το σερβίρισμα, όχι νωρίτερα. Ο συναρμολογημένος τούρτα δεν διατηρείται καλά από μέρα σε μέρα.
Συστατικά: 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας λάδι, 60 ml γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι, Nutella
