Κέικ Jerbo

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη τούρτα καρυδιού, θα ξεκινήσουμε με τα βασικά υλικά για τη ζύμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μηχανή ψωμιού, επιλέγοντας το πρόγραμμα 8 για ζύμωμα, ή μπορούμε να το κάνουμε αυτό χειροκίνητα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και το ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής, και στη συνέχεια την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα, για περίπου 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τη γέμιση. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα αλεσμένα καρύδια με 100 γρ. ζάχαρη, κανέλα και εκχύλισμα ρούμι. Αυτή η συνδυαστική θα προσθέσει ένα γλυκό και αρωματικό άρωμα στην τούρτα μας. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο, την χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα μέρη. Κάθε μέρος θα απλωθεί σε ένα λεπτό φύλλο, φροντίζοντας να μην είναι πολύ λεπτό ώστε να κρατήσει τη γέμιση.

Το πρώτο απλωμένο φύλλο το τοποθετούμε στο ταψί που είναι επενδεδυμένο με λαδόκολλα. Από πάνω, απλώνουμε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας, κατά προτίμηση βερίκοκου ή σμέουρου, για να προσθέσουμε μια νότα φρεσκάδας. Πάνω από τη μαρμελάδα, πασπαλίζουμε το ένα τρίτο του μείγματος καρυδιών, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Συνεχίζουμε με τα επόμενα φύλλα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία: φύλλο, μαρμελάδα, καρύδι, μέχρι το τελευταίο φύλλο, το οποίο θα τρυπήσουμε με ένα πιρούνι για να επιτρέψουμε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Το ταψί με την τούρτα τοποθετείται στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, όπου θα ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθούμε την τούρτα για να μην καεί, και όταν γίνει χρυσή, μπορούμε να την βγάλουμε. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε την τούρτα να κρυώσει λίγο, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να την γλασάρουμε.

Για την γλάσο, σε μια κατσαρόλα σε φωτιά, συνδυάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και να πήξει λίγο. Γλασάρουμε την τούρτα με αυτό το μείγμα κακάου, δίνοντάς της μια γυαλιστερή και λαχταριστή εμφάνιση. Εναλλακτικά, αν προτιμάτε μια πιο κρεμώδη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Nutella, η οποία θα προσθέσει μια πλούσια γεύση.

Αφού η γλάσο έχει σφίξει, η τούρτα είναι έτοιμη προς σερβίρισμα. Κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε κάθε μπουκιά γεμάτη γεύση και παράδοση, φέρνοντας χαρά στους αγαπημένους σας. Αυτή η τούρτα καρυδιού θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στις οικογενειακές συνταγές.

 Συστατικά: Ζύμη: 600 γρ. αλεύρι 150 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 100 γρ. βούτυρο 200 ml χλιαρό γάλα (αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή προσθέστε λίγο ακόμα) λίγη μαγιά, μια πρέζα αλάτι βανίλια και λίγο αλάτι ξύσμα λεμονιού Γέμιση: ένα βάζο μαρμελάδα βερίκοκο 300 γρ. καρύδια αλεσμένα 100 γρ. ζάχαρη λίγη κανέλα και λίγο ρούμι Γλάσο: 3 κουταλιές της σούπας νερό 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας κακάο 50 γρ. βούτυρο.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα κακάο καρύδι μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά