Ψητές πατάτες
Μου έχει συμβεί πολλές φορές να έχω στο ψυγείο ένα βραστό κοτόπουλο που έχει απομείνει από τη σούπα και μερικές φέτες λουκάνικου ή μαύρης πίτας μετά τις γιορτές. Κάθε φορά που δεν έχω διάθεση να εφεύρω κάτι περίπλοκο, φτιάχνω γρήγορα αυτό το ταψί με κατεψυγμένες πατάτες, λουκάνικα, μαύρη πίτα και υπολείμματα κρέατος. Στην ουσία, απλώς ανακατεύω τα πάντα σε ένα ταψί και το βάζω στο φούρνο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: 50-60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Μερίδες: 3-4
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, καθημερινό γεύμα
Υλικά
ένα μπολ κατεψυγμένων τηγανητών πατατών (περίπου 500 γρ)
2 κομμάτια καπνιστού λουκάνικου (περίπου 180-200 γρ)
μια φέτα μαύρης πίτας (περίπου 80-100 γρ)
χωρίς κόκκαλο βραστό κοτόπουλο, που έχει απομείνει (συνήθως ένα μπούτι, 120-150 γρ)
ρίγανη, κατά βούληση
vegeta, κατά βούληση
αλάτι, πιπέρι, κατά βούληση
μια πρέζα τσίλι
2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο)
μισό φλιτζάνι νερό (περίπου 100 ml)
Μέθοδος παρασκευής
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C, ώστε να είναι ήδη ζεστό όταν τακτοποιήσετε τα υλικά.
2. Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί, όχι πολύ μεγάλο (περίπου 24-26 εκ. διάμετρο). Λαδώστε το ταψί με λίγο λάδι.
3. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση κατεψυγμένων τηγανητών πατατών απευθείας στο ταψί.
4. Κόψτε τα λουκάνικα και τη μαύρη πίτα σε φέτες όχι πολύ χοντρές, ώστε να πάρουν κρούστα στο φούρνο. Κόψτε και το βραστό κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια ή σκίστε το με το χέρι, ώστε να διανεμηθεί καλά ανάμεσα στις πατάτες.
5. Πασπαλίστε πάνω από τις πατάτες τα λουκάνικα, τη μαύρη πίτα και το κοτόπουλο. Απλώστε τα σε όλη την επιφάνεια για να μην στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.
6. Καρυκεύστε: προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λίγο vegeta, ρίγανη και την πρέζα τσίλι (ή όσο αντέχετε καυτερό). Μην υπερβάλλετε με το αλάτι αν έχετε αλμυρά λουκάνικα και μαύρη πίτα.
7. Ρίξτε από πάνω 2 κουταλιές λάδι. Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό απευθείας στο ταψί, στις άκρες.
8. Βάλτε το ταψί στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα. Ψήστε για 35-45 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και όλα να έχουν αποκτήσει κρούστα από πάνω.
9. Ελέγξτε μετά από περίπου 35 λεπτά – αν θέλετε πιο τραγανό ή αν το ταψί έχει μειωθεί πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή να το αφήσετε για 10 λεπτά ακόμα.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Είναι γρήγορη στην προετοιμασία όταν έχετε ήδη βραστό κρέας. Χρησιμοποιείτε ό,τι έχει απομείνει στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε κάτι ειδικό. Οι κατεψυγμένες πατάτες εξοικονομούν χρόνο και η τελική γεύση είναι αρκετά χορταστική χωρίς να είναι δύσκολη στην παρασκευή. Είναι κατάλληλη τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Αν έχετε πιο λιπαρά λουκάνικα ή μαύρη πίτα με ζελέ, μην βάλετε πολύ λάδι. Παρακολουθήστε το τέλος, μερικές φορές οι πατάτες ροδίζουν γρήγορα στην επιφάνεια. Μπορείτε να ανακατέψετε λίγο με μια σπάτουλα αν θέλετε ομοιόμορφη κρούστα.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος βραστού ή ακόμη και καπνιστού κρέατος, ανάλογα με το τι έχετε. Αν δεν έχετε μαύρη πίτα, μπορείτε να την παραλείψετε ή να προσθέσετε λίγο μπέικον. Η vegeta μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών.
Παραλλαγές
Αν δεν έχετε κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ωμές πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι μεγαλύτερος. Μπορείτε να προσθέσετε κομμένο κρεμμύδι αν θέλετε πιο έντονη γεύση. Για περισσότερα χρώματα, πασπαλίστε λίγο γλυκό πιπέρι ή αποξηραμένα βότανα στο τέλος.
Ιδέες σερβιρίσματος
Μπορεί να καταναλωθεί απλά, απευθείας από το ταψί, ή με μια πράσινη σαλάτα δίπλα. Είναι επίσης καλό με τουρσιά ή μια σάλτσα γιαουρτιού.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμές πατάτες αντί για κατεψυγμένες;
Ναι, αλλά πρέπει να τις κόψετε πιο λεπτές και μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος κατά 10-20 λεπτά.
2. Ποιο είδος μαύρης πίτας ταιριάζει;
Οποιαδήποτε κλασική μαύρη πίτα από χοιρινό, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρή, ώστε να λιώσει λίγο και να μην μείνει ελαστική.
3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό κοτόπουλο;
Θεωρητικά ναι, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο στον φούρνο. Το βραστό κρέας είναι πιο ασφαλές και δεν κινδυνεύετε να παραμείνει ωμό ανάμεσα στις πατάτες και τα λουκάνικα.
4. Μπορεί να γίνει χωρίς λουκάνικα;
Ναι, η συνταγή είναι εντάξει και χωρίς λουκάνικα, αν έχετε μόνο μαύρη πίτα και κοτόπουλο.
5. Μπορώ να προσθέσω επιπλέον λαχανικά;
Μπορείτε, αλλά είναι καλή ιδέα να επιλέξετε λαχανικά που μαγειρεύονται γρήγορα, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, αλλιώς θα αλλάξετε τους χρόνους και την τελική υφή.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μία μερίδα (από 4):
Θερμίδες: 420-480 kcal
Πρωτεΐνες: 17-22 g
Υδατάνθρακες: 33-37 g
Λίπη: 23-28 g
Οι αξίες διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο λουκάνικου, μαύρης πίτας και την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Εάν χρησιμοποιείτε βιομηχανικές τηγανητές πατάτες, ορισμένες ποικιλίες έχουν προστιθέμενο λάδι από το εργοστάσιο.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Αυτό το φαγητό διατηρείται μία ημέρα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Κατά τη διάρκεια της επαναθέρμανσης στο φούρνο ή στο τηγάνι, οι πατάτες δεν θα είναι πλέον τραγανές, αλλά η γεύση παραμένει καλή. Δεν προτείνω την κατάψυξη ή την αποθήκευση για περισσότερες ημέρες - η υφή θα υποφέρει.
Συστατικά: ένα μπολ κατεψυγμένων πατατών τηγανητών, 2 κομμάτια καπνιστού λουκάνικου, μια φέτα σαλάμι, κοτόπουλο χωρίς κόκαλο (ένα μηρό), ρίγανη, λαχανικό μπαχαρικό, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα τσίλι, λάδι, νερό
Ετικέτες: ψητές πατάτες πατάτες με λουκάνικα
