Πάστα αβοκάντο

Συνήθως ετοιμάζω αυτή την πάστα αβοκάντο όταν θέλω κάτι γρήγορο, χωρίς να μπλέκομαι πολύ. Είναι ο τύπος σνακ που μπορείς να φτιάξεις ακόμα και νωρίς το πρωί, απευθείας στο πιάτο, χωρίς να χρειάζεσαι περίπλοκα εργαλεία. Κάποιες φορές, όταν βιάζομαι, χρησιμοποιώ ακόμη και ένα πιρούνι αντί για τον επεξεργαστή. Όλα διαρκούν λίγα λεπτά και τα υλικά είναι λίγα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: δεν απαιτείται
Μερίδες: 1-2
Δυσκολία: πολύ εύκολο
Τύπος συνταγής: πάστα για άλειμμα, πρωινό ή σνακ

Υλικά

1 αβοκάντο
σκόνη σκόρδου, κατά βούληση
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι, απομακρύνουμε τη σάρκα από τη φλούδα.

2. Βάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν έχετε επεξεργαστή, μπορείτε να πολτοποιήσετε το αβοκάντο με ένα πιρούνι.

3. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Προσθέστε το ελαιόλαδο (εγώ το προσθέτω σταδιακά, για να δω την υφή), το αλάτι, το πιπέρι και λίγο σκόνη σκόρδου. Ανάλογα με το πόσο αρωματική θέλετε την πάστα, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σκόρδου.

4. Στύψτε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού, μόνο για να μην οξειδωθεί γρήγορα και για λίγη φρεσκάδα.

5. Ανακατέψτε τα πάντα μία φορά ακόμα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή λεμόνι αν χρειαστεί.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Μου αρέσει που είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Είναι πρακτική, ειδικά όταν θέλεις μια γρήγορη επιλογή για το ψωμί. Δεν αφήνει βρώμικα σκεύη και δεν χρειάζεται να παρακολουθείς τη φωτιά. Η υφή μπορεί να ρυθμιστεί εύκολα και ταιριάζει καλά με φέτες ψωμιού ή ως βάση για άλλες επικάλυψεις.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε καλά ώριμο αβοκάντο, αλλιώς η πάστα θα είναι σκληρή και δύσκολη στο άλειμμα.
Αν δεν έχετε επεξεργαστή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, αλλά η υφή θα είναι πιο ρουστίκ.
Ο χυμός λεμονιού βοηθά να μην οξειδωθεί η πάστα, οπότε μην το παραβλέψετε, ακόμα και αν είναι μόνο λίγο.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι. Το ελαιόλαδο είναι πιο αρωματικό, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
Αν δεν έχετε σκόνη σκόρδου, μπορείτε να βάλετε λίγο φρέσκο σκόρδο, αλλά σε μικρή ποσότητα.

Παραλλαγές

Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό ή κόλιανδρο), αλλά δεν είναι στην αρχική συνταγή.
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πάπρικα για άλλη απόχρωση γεύσης, αλλά η βασική συνταγή είναι πολύ απλή.

Ιδέες σερβιρίσματος

Ο πιο απλός τρόπος είναι πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βασική σάλτσα σε κρύες σάντουιτς.
Πηγαίνει καλά ως συνοδευτικό για κομμένα ωμά λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω αυτή την πάστα χωρίς επεξεργαστή τροφίμων;
Ναι, μπορείτε να πολτοποιήσετε το αβοκάντο με ένα πιρούνι. Η υφή θα είναι λιγότερο λεία, αλλά η γεύση παραμένει η ίδια.

Πόσο λάδι να χρησιμοποιήσω ακριβώς;
Ξεκινήστε με 4 κουταλιές και δείτε αν θέλετε περισσότερη για πιο κρεμώδη υφή. Ορισμένα αβοκάντο είναι μικρότερα, άλλα μεγαλύτερα, οπότε η προσαρμογή με το μάτι βοηθά.

Πρέπει να βάλω σκόνη σκόρδου;
Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά προσθέτει επιπλέον γεύση. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο φρέσκο σκόρδο ή να παραλείψετε κατά βούληση.

Ποιο είδος αβοκάντο να χρησιμοποιήσω;
Επιλέξτε ένα ώριμο φρούτο, ελαφρώς μαλακό στην πίεση, αλλιώς η πάστα δεν θα έχει την κατάλληλη υφή.

Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων;
Ναι, αλλά η οξείδωση αρχίζει γρήγορα, ακόμα και με χυμό λεμονιού. Το καλύτερο είναι να το καταναλώσετε αμέσως.

Διατροφικές αξίες

Προσεγγιστικές τιμές για την συνολική ποσότητα (1 μέτριο αβοκάντο, 4-5 κουταλιές λάδι):

Θερμίδες: 340-420 kcal
Λίπη: 36-44 g (τα περισσότερα από αυτά είναι ακόρεστα, από το αβοκάντο και το λάδι)
Υδατάνθρακες: 6-8 g
Πρωτεΐνες: 2-3 g

Είναι μόνο εκτιμήσεις, οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος του αβοκάντο και τον τύπο του λαδιού.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η πάστα αβοκάντο δεν διατηρείται καλά στο ψυγείο, ακόμα κι αν προσθέσετε χυμό λεμονιού – οξειδώνεται γρήγορα και αποκτά πιο σκούρο χρώμα. Το ιδανικό είναι να την καταναλώσετε αμέσως μετά την παρασκευή. Αν όμως μείνει, καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη και καταναλώστε την μέσα σε λίγες ώρες. Δεν ξαναζεσταίνεται.

 Συστατικά: 1 αβοκάντο; σκόνη σκόρδου κατά βούληση; 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι; λίγο χυμό λεμονιού; αλάτι; πιπέρι

 Ετικέτες:  πάστα αβοκάντο