Γλώσσα με Πράσα και Ελιές

 Συστατικά: - 3 γλώσσες χοίρου - 2 κουταλιές της σούπας λάδι. - 2 μεγάλα κρεμμύδια - 2 πράσα - 2 πιπεριές - 40 ελιές - ένα μικρό ποτήρι ημίξηρου λευκού κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας αραιωμένης ντομάτας με νερό - 3 κουτάλες της σούπας από την σούπα στην οποία βράστηκε η γλώσσα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο με γλώσσα βοείου κρέατος, ξεκινήστε βράζοντας τις γλώσσες. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, καθώς βοηθά στην αφαίρεση της εξωτερικής επιδερμίδας και στην επίτευξη τρυφερής υφής. Μόλις οι γλώσσες βράσουν, αφαιρέστε τις από το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια καθαρίστε τις προσεκτικά από την επιδερμίδα. Κόψτε τις σε λεπτές φέτες, περίπου ενός εκατοστού, ώστε να ενσωματωθούν τέλεια στο τελικό πιάτο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Πάρτε ένα φρέσκο πράσο, βράστε το γρήγορα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και κόψτε το σε παχύτερους δακτυλίους για να προσθέσετε μια τραγανή νότα και μια λεπτή γεύση. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε ζουλιέν, διασφαλίζοντας ότι οι φέτες είναι ομοιόμορφες για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Οι πιπεριές, η επιλογή σας μεταξύ κόκκινης και πράσινης, κόβονται σε λεπτές λωρίδες, προσθέτοντας χρώμα και γλυκύτητα στο πιάτο. Μην ξεχάσετε τις ελιές; πρέπει να κρατηθούν σε ζεστό νερό για να αποσπαστούν λίγο, ώστε να μην επηρεάσουν υπερβολικά τη γεύση του τελικού φαγητού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε ζουλιέν, μαζί με μερικές κουταλιές νερού. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή καψίματος του κρεμμυδιού και θα του δώσει πιο μαλακή υφή. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε το πράσο, τις πιπεριές και τις ελιές, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Βάλτε επίσης τις βρασμένες φέτες γλώσσας στο τηγάνι και ανακατέψτε ξανά, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι καλά κατανεμημένα.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και τις γλώσσες να απορροφήσουν τη γεύση των λαχανικών. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τον πολτό ντομάτας, ο οποίος θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και θα εμπλουτίσει τη σάλτσα. Αφήστε το πιάτο να βράσει μερικές φορές, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κολλήμα στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Τέλος, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αλάτι μόνο στο τέλος, δεδομένου ότι οι ελιές έχουν αλμυρή περιεκτικότητα. Ρυθμίστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και το πιάτο είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια όμορφη πιατέλα, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα, και να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα γεμάτο ενδιαφέροντες γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή με γλώσσα είναι τέλεια για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να προσθέσετε μια πινελιά εκλέπτυνσης στο καθημερινό σας μενού. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κρέας ζωμός σούπα πιπέρι λάδι κρασί χορός ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά