Χαβανέζικο Κοτόπουλο
Συστατικά: -500g στήθος κοτόπουλου -2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας -4 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο -1 κόκκινη πιπεριά -3 πράσινα κρεμμύδια (μόνο το πράσινο μέρος) -300g ανανά -1 κουταλιά σούπας άμυλο καλαμποκιού -αλάτι -3 κουταλιές σούπας νερό -2 κουταλιές σούπας χυμό ανανά -1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο στήθους κοτόπουλου με ανανά, ξεκινάμε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους. Αυτά θα απορροφήσουν καλύτερα τις γεύσεις της μαρινάδας. Μεταφέρουμε τα κομμάτια κρέατος σε ένα μεγάλο μπολ. Από πάνω, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, η οποία θα τους δώσει μια ευχάριστη απόχρωση και μια ελαφρώς καπνιστή γεύση. Συνεχίζουμε ρίχνοντας δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, η οποία θα προσθέσει μια στρώση ουμάμι, και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με τη μαρινάδα. Αφού τελειώσουμε, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο, αφήνοντας το κρέας να μαρινάρεται για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κρέας.
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τον ανανά. Παίρνουμε έναν φρέσκο ανανά και τον κόβουμε στη μέση. Αφήνουμε τη μία μισή στην άκρη, ενώ προσεκτικά καθαρίζουμε την άλλη μισή. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά φροντίστε να κόψετε τη σάρκα σε κατάλληλα κομμάτια για να ενσωματωθεί εύκολα στο πιάτο. Συνεχίζουμε με την πιπεριά, την οποία καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και περιμένουμε να αρχίσει να τσιρίζει. Προσθέτουμε τα κομμάτια πιπεριάς και τα αφήνουμε να σοταριστούν για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά αλλά ακόμη ζουμερά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχουμε καθαρίσει, πλύνει και κόψει σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές και να απελευθερώσει το άρωμά του. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου. Είναι καλύτερο να απορρίψουμε τη υπόλοιπη μαρινάδα, καθώς το κρέας θα απορροφήσει αρκετές γεύσεις από το τηγάνι.
Αφήνουμε όλα να τηγανιστούν μέχρι να είναι το κρέας καλά ψημένο και ζουμερό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομμάτια ανανά, τα οποία θα φέρουν μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας στο πιάτο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με μερικές κουταλιές της σούπας νερού και χυμού ανανά, για να δημιουργήσουμε μια σάλτσα που θα πήξει το πιάτο. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιήσουμε τη σάλτσα. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει γυαλιστερή.
Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με βρασμένο ρύζι, το οποίο θα συμπληρώσει τις νόστιμες γεύσεις του κοτόπουλου με ανανά. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας πιπέρι λάδι φρούτα σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη
