Διαφορετική Επί appetizer
Λαδώστε τις φόρμες για κέικ με λίγο λάδι, φροντίζοντας να καλύψετε και τις πλευρές, στη συνέχεια πασπαλίστε με σουσάμι. Αυτό το βήμα θα δώσει μια ωραία εμφάνιση και μια τραγανή υφή στο κέικ. Αφήστε τις φόρμες στην άκρη για να προετοιμαστούν για γέμιση. Ξεκινήστε κόβοντας το λάχανο σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόβοντάς το. Πασπαλίστε μια κουταλιά αλάτι πάνω από το λάχανο και ανακατέψτε απαλά, χωρίς να ζυμώσετε, για να αφήσετε το αλάτι να δράσει. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το λάχανο να σταθεί για 30 λεπτά, ώστε να απελευθερώσει τους χυμούς του.
Εν τω μεταξύ, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το στραγγισμένο λάχανο και αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει διαφανές και μαλακό. Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε το λάχανο να στραγγίσει σε σουρωτήρι και να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις φέτες ψωμιού, τις οποίες θα μουλιάσετε σε κρύο νερό για να τις κάνετε πιο εύκολες στην επεξεργασία.
Αφού μαλακώσει το ψωμί, περάστε και το στραγγισμένο ψωμί και το στραγγισμένο και ξαναστυμμένο λάχανο από τη μηχανή κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας τα αυγά, το τυρί, το ψιλοκομμένο σαλάμι, τη σιμιγδάλι, την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά προτίμηση, στη συνέχεια ομογενοποιήστε καλά όλα τα υλικά.
Γεμίστε τις φόρμες για κέικ μέχρι τη μέση με το μείγμα που προκύπτει, στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλας στη μέση της σύνθεσης, κατά μήκος της φόρμας. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο μείγμα και από πάνω, μοιράστε μερικά κομμάτια βούτυρο για να προσθέσετε γεύση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τις φόρμες στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του κέικ.
Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε τις φόρμες από τον φούρνο και πασπαλίστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί από πάνω. Τοποθετήστε ξανά τις φόρμες στον φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει τελείως και να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το σε μια σχάρα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να σημειώσετε τις μερίδες, κόβοντας απαλά την κρούστα του τυριού πριν σφίξει.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο στη φόρμα, στη συνέχεια γυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Σερβίρετε τις φέτες είτε ζεστές είτε κρύες, και για μια επιπλέον απόλαυση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα από πάνω. Αυτή η συνταγή υπόσχεται να είναι μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει όλες τις γεύσεις, ανεξαρτήτως περίστασης.
Συστατικά: Για 2 κομμάτια - σησαμέλαιο - περίπου 2 κιλά φρέκης λάχανου - 6 φέτες ψωμιού / μπαγκέτας - 4 αυγά - 250 γρ τυρί πρόβειο - σαλάμι, κομμένο σε κύβους - 2-4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ή περισσότερες, ώστε το μείγμα να είναι ζουμερό αλλά να μην τρέχει - 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους - 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο - αλάτι - πιπέρι - 250 γρ μοτσαρέλα, κομμένη σε παχύτερες φέτες - 50 γρ βούτυρο - 50 γρ τριμμένο τυρί - ξινή κρέμα για σερβίρισμα, προαιρετικά
Ετικέτες: αυγά τυρί λάχανο βούτυρο πιπέρι λάδι ξινή κρέμα τυρί έλεγχος
