Αλσατική Κις
Συστατικά: -250 γρ αλεύρι -125 γρ κρύο βούτυρο -1 αυγό -3 κουταλιές κρύο γάλα ή κρύο νερό -αλάτι -φρυγανιά Γέμιση: -2 κρεμμύδια -150 - 250 γρ καπνιστό μπέικον -250 γρ τριμμένο τυρί -200-250 γρ ξινή κρέμα -5 αυγά -λάδι -αλάτι -πιπέρι -καρυκεύματα (κατά προτίμηση) -ψιλοκομμένα χόρτα -βούτυρο και αλεύρι για άλειμμα της φόρμας -προαιρετικά: 1 κονσέρβα καλαμποκιού και τριμμένο τυρί
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τάρτα με γέμιση από κρεμμύδι, μπέικον και τυρί, ξεκινήστε συνδυάζοντας το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βασικό βήμα θα διασφαλίσει ότι η ζύμη σας θα έχει ισορροπημένη γεύση. Προσθέστε σταδιακά το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, ανακατεύοντας με τα δάχτυλά σας μέχρι να αποκτήσετε μια υφή σαν άμμο. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας. Στη συνέχεια, προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το γάλα, συνεχίζοντας να ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προχωρήστε στη γέμιση. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό και διαφανές, στη συνέχεια προσθέστε το μπέικον κομμένο σε φέτες. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν με το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση και αφήστε το να κρυώσει λίγο, ώστε να μην επηρεάσει τη ζύμη.
Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, δημιουργώντας ένα λεπτό φύλλο. Στρώστε μια φόρμα τάρτας 26 εκ. που έχει αλειφθεί με βούτυρο και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη στις άκρες της φόρμας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τον πάτο της ζύμης σε διάφορα σημεία, κάτι που θα βοηθήσει στην αποφυγή φουσκώματος κατά το ψήσιμο. Πασπαλίστε ψίχουλα στο κάτω μέρος της τάρτας, για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
Σε αυτή τη στρώση ψίχουλων, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου τυριού, ακολουθούμενη από το μείγμα κρεμμυδιού και μπέικον. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια και νόστιμη γεύση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως το μοσχοκάρυδο, που θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιπερώσετε το μείγμα κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κονσέρβα καλαμποκιού, η οποία θα προσθέσει μια γλυκιά νότα και μια ενδιαφέρουσα υφή.
Ρίξτε το μείγμα αυγών και κρέμας ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση της τάρτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε την τάρτα στο καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι η τάρτα να ροδίσει και η γέμιση να σταθεροποιηθεί. Το άρωμα που θα διαχυθεί σε όλο το σπίτι θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε, στη συνέχεια απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα ποτήρι κρασί. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ειδικές περιστάσεις ή οικογενειακά γεύματα.
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι πράσινο τυρί γάλα unt αλεύρι λάδι ξινή κρέμα
