Κέικ με μαρμελάδα - vegan

Κέικ με μαρμελάδα - νηστίσιμο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ψάχνετε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα προσθέσει μια δόση χαράς στο τραπέζι σας χωρίς να παραβιάσει τις διατροφικές αρχές σας; Το κέικ με μαρμελάδα είναι η απάντηση! Αυτή η απλή νηστίσιμη συνταγή συνδυάζει τη γλυκιά γεύση της μαρμελάδας με την αφράτη υφή ενός σπιτικού κέικ και είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από μια συνάντηση με φίλους μέχρι ένα οικογενειακό γεύμα.

Η ιστορία των κέικ με μαρμελάδα μπορεί να βρεθεί στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, όπου η μαρμελάδα ήταν ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθούν τα φρούτα. Σήμερα, αυτά τα κέικ εκτιμώνται πολύ για τη γεύση και την ευελιξία τους. Είτε προτιμάτε τη μαρμελάδα κερασιού, όπως σε αυτή τη συνταγή, είτε άλλες παραλλαγές, αυτό το κέικ θα είναι πάντα επιτυχία!

Συστατικά:

- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λάδι (αποφύγετε το ελαιόλαδο για πιο ουδέτερη γεύση)
- 1 πακέτο (10 γρ.) μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 βάζο μαρμελάδα κερασιού (ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, όπως αυτή από σμέουρα ή βύσσινα)
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- Ξύσμα ενός λεμονιού (για φρέσκια γεύση)
- 100 γρ. κομμάτια μαύρης σοκολάτας (ή γάλακτος, αν προτιμάτε)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια ποιοτική μαρμελάδα, καθώς αυτή θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ. Αν σας αρέσει μια νότα εσπεριδοειδών, το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση.

2. Η βασική ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 2 φλιτζάνια νερού και τα 2 φλιτζάνια ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ, καθώς αυτό το μείγμα θα ομογενοποιηθεί με τη βοήθεια του σύρματος.

3. Προσθέστε το λάδι και τις γεύσεις: Ρίξτε το λάδι στο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια, το άρωμα ρούμι (αν το επιθυμείτε) και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ: Κοσκινίστε τα 4 φλιτζάνια αλευριού και το μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε το σύρμα για να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά με τα υγρά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνότερο κέικ.

5. Διαίρεση της σύνθεσης: Χωρίστε τη σύνθεση σε δύο περίπου ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τη μαρμελάδα κερασιού και στο άλλο κομμάτια σοκολάτας. Ανακατέψτε ελαφρά για να ενσωματώσετε τα υλικά, αλλά όχι πολύ, ώστε να διατηρήσετε τις διακριτές υφές.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε μερικές κουταλιές από τη λευκή σύνθεση στη φόρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές από τη σύνθεση με τη μαρμελάδα. Συνεχίστε να εναλλάσσετε αυτά τα στρώματα μέχρι να τελειώσετε και τις δύο συνθέσεις. Αυτό το παιχνίδι χρωμάτων θα δώσει στο κέικ μια ελκυστική παρουσίαση.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει καλά. Κάντε τη δοκιμή με τη σπάτουλα: τοποθετήστε μια σπάτουλα στη μέση του κέικ; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα πιο αφράτο κέικ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι κέικ αντί για κανονικό αλεύρι.
- Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, για να αποφύγετε να θρυμματιστεί.
- Ποικιλίες μαρμελάδας μπορούν να μεταμορφώσουν αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε μαρμελάδα ροδάκινου ή ακόμη και ένα μείγμα φρούτων για ένα κέικ με σύνθετη γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Αυτό το κέικ είναι πηγή υδατανθράκων, αλλά περιέχει επίσης υγιή λιπαρά από το χρησιμοποιούμενο λάδι. Επιπλέον, η μαρμελάδα κερασιού προσφέρει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα κέικ πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική και το κέικ θα είναι πιο πυκνό.

2. Ποια άλλα συστατικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να δοκιμάσετε ξηρούς καρπούς, σπόρους ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα για διαφορετική υφή και γεύση.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ για να το διατηρήσετε περισσότερο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά και με ένα smoothie από φρέσκα φρούτα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μια κουταλιά γιαούρτι σόγιας για μια κρεμώδη αντίθεση.

Πειραματιστείτε με αυτό το νηστίσιμο κέικ και αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τις δικές σας παραλλαγές! Είτε το φτιάχνετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να απολαύσετε μια γλυκιά στιγμή, το κέικ με μαρμελάδα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

 Συστατικά: 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας, 1 βάζο μαρμελάδα από ξινές κερασιές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα σας αρέσει), εκχύλισμα ρούμι, ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα, ξύσμα λεμονιού, 100 γρ νιφάδες μαύρης σοκολάτας.

 Ετικέτες:  κέικ με μαρμελάδα vegan κέικ