Κέικ επιδόρπιο Snickers
Δεν έχω φτιάξει αυτό το κέικ λίγες φορές. Το βρήκα πριν από λίγο καιρό, μου άρεσε η ιδέα με τη βάση καρυδιού και τις στρώσεις όπως στο Snickers, οπότε επιστρέφω σε αυτό. Κάθε φορά τελειώνει γρήγορα. Ψήθηκε πρώτη φορά σε μεγάλη φόρμα, αλλά μια ελαφρώς μικρότερη φόρμα δίνει ένα πιο ψηλό και πιο όμορφο αποτέλεσμα, αν σας ενδιαφέρει αυτό. Συνιστώ να ετοιμάσετε όλα τα υλικά σας, ώστε να μην χάσετε χρόνο όταν αρχίσετε.
Βάση: Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τα καρύδια και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε τα προσεκτικά στα ασπράδια. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Λιώστε την λευκή σοκολάτα μαζί με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μπεν μαρί και ρίξτε την πάνω από τη βάση που έχει κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια βάλτε την στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Κρέμα: Καραμελώστε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενωθεί καλά το βούτυρο με την καραμέλα. Χτυπήστε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε τους μαζί με τα φιστίκια στην καραμελένια κρέμα. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια απλώστε την κρέμα πάνω από την λευκή γλάσο. Ξαναβάλτε το στο ψυγείο και στη συνέχεια ρίξτε την μαύρη γλάσο, η οποία παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η λευκή. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες και μετά σερβίρετε χωρίς καμία δισταγμό :)) Το έκανα στο ταψί της κουζίνας, αλλά για να βγει πιο ψηλό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρώς μικρότερη φόρμα.
Συστατικά: Βάση: 7 ασπράδια αυγών, 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 200 g αλεσμένων καρυδιών, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder. Λευκή γλάσο: 200 g λευκής σοκολάτας, 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μαύρη γλάσο: 200 g μαύρης σοκολάτας, 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Κρέμα: 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 200 g βούτυρο, 7 κρόκοι αυγών, 200 g ψημένων φυστικιών χωρίς αλάτι.
Ετικέτες: Επιδόρπιο κέικ snickers κέικ καραμέλας κέικ με καρύδια κέικ σοκολάτας
