Φθινοπωρινό Στιφάδο

 Συστατικά: μελιτζάνα, πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κρεμμύδι, καρότο, μια χούφτα πράσινα φασόλια, καυτερή πιπεριά (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας Delikat, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 4 φλιτζάνια νερό, 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μαϊντανός.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και γεμάτο γεύση λαχανόσουπα, η αρχή είναι ουσιώδης. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε, διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Ξεκινάμε πλένοντας προσεκτικά το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, την μελιτζάνα και τα φασόλια, και στη συνέχεια τα κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια. Για να ξεκινήσουμε την προετοιμασία, βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μια κούπα νερό και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Το λάδι θα βοηθήσει στην καραμέλωση των λαχανικών, προσφέροντάς τους μια πλούσια γεύση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό, αφήνοντάς το να σοταριστεί για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, κόβουμε το καρότο σε λεπτές ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμηση, και το προσθέτουμε μαζί με το κρεμμύδι. Μόλις το καρότο αρχίσει να μαλακώνει, είναι η ώρα να προσθέσουμε τα φασόλια, τα οποία ψιλοκόβουμε. Αυτό το συστατικό θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή και θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου.

Μετά από λίγα λεπτά βρασμού, προσθέτουμε μια ακόμη κούπα νερού για να διασφαλίσουμε ένα υγρό περιβάλλον στο οποίο τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και την μελιτζάνα σε κύβους, προσθέτοντάς τα στην κατσαρόλα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι όλα τα λαχανικά είναι καλά ενσωματωμένα στο μείγμα. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Όταν τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για μια επιπλέον πικάντικη γεύση και τις υπόλοιπες δύο κουταλιές ελαιόλαδου. Αυτό θα προσθέσει μια δόση πλούτου στο πιάτο. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το Delikat, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις, και τον πελτέ ντομάτας, ο οποίος θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και μια νόστιμη γεύση. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε το λαχανόσουπα να βράσει για λίγα λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Για να ολοκληρώσουμε, ψιλοκόβουμε τον φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος θα προσθέσει μια δόση φρεσκάδας και χρώματος. Τον προσθέτουμε στο λαχανόσουπα λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύοντας απαλά. Αυτό το λαχανόσουπα δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτο, καθώς μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο καρότα ντομάτες ζωμός φασόλι πιπέρι λάδι ελιές μελιτζάνα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς