Κέικ φράουλας και λεμονιού

Γρήγορο Γλυκό με Φράουλες και Λεμόνι: Καλοκαιρινό Κέικ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 8

Ονειρεύεστε ένα γλυκό που να σας θυμίζει τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού; Το κέικ με φράουλες και λεμόνι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Με μια ελαφριά υφή και αναζωογονητική γεύση, αυτό το γρήγορο γλυκό είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα βήματα για να πετύχετε ένα νόστιμο κέικ, καθώς και χρήσιμες συμβουλές για να κάνετε κάθε μπουκιά μια αξέχαστη εμπειρία.

Απαραίτητα υλικά:
- 200 γρ αλεύρι
- 250 γρ φρέσκιες φράουλες (ή κατεψυγμένες)
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ ζάχαρη
- 100 μλ φυτικό λάδι (ή λιωμένο βούτυρο)
- 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία του κέικ:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να πετύχετε ένα ομοιόμορφα ψημένο κέικ. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην αεροποίηση του αλευριού, δίνοντας στο κέικ μια πιο αφράτη υφή.

2. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί αέρας στο μείγμα, κάτι που θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

3. Προσθήκη υγρών υλικών: Ενσωματώστε το φυτικό λάδι και το χυμό λεμονιού στο μείγμα των αυγών. Ξύστε τη φλούδα λεμονιού και προσθέστε την για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε απαλά ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, διαφορετικά το κέικ θα γίνει πυκνό.

5. Προετοιμασία των φραουλών: Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις στη ζύμη που έχετε φτιάξει, ανακατεύοντας απαλά για να τις ενσωματώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, βεβαιωθείτε ότι τις έχετε ξεπαγώσει και στραγγίξει πριν τις προσθέσετε στη ζύμη.

6. Ψήσιμο του κέικ: Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετέ το πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή με παγωτό βανίλια για μια φανταστική αντίθεση θερμοκρασίας.

Προτάσεις παραλλαγής: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε ποικιλία κέικ. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας κάνει να ερωτευθείτε το μαγείρεμα! Είτε την ετοιμάσετε για ένα καλοκαιρινό πάρτι είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, το κέικ με φράουλες και λεμόνι θα σας φέρει χαμόγελα στο πρόσωπο και χαρά στην ψυχή. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε κάθε στιγμή!

Μια έκπληξη για όλους: κέικ φράουλας. Πώς να προετοιμάσουμε τη βάση της τάρτας: Φτιάχνουμε μια ζύμη από βούτυρο ανακατεμένο με ζάχαρη, στην οποία προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι. Ανακατεύουμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια θρυμματισμένη ζύμη. Δημιουργούμε μια μπάλα με το χέρι και αμέσως ετοιμάζουμε ένα ταψί 21x33, ακριβώς λιπαίνοντάς το με λίγο βούτυρο. Απλώνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο για 15-17 λεπτά μέχρι να αποκολληθούν οι άκρες. Το πλεονέκτημα της κρούστας είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένουμε να κρυώσει πριν ρίξουμε τη γέμιση. Ενώ η ζύμη ψήνεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κέικ: Λιώνουμε τις φράουλες και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό 2 λεμονιών και τη φλούδα τους, τα 4 αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε για μέγιστο 26 λεπτά. Πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα από πάνω λόγω της ζάχαρης. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το διατηρούμε στο ψυγείο. Κόβουμε μόνο αφού έχει κρυώσει και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι με βρεγμένη λεπίδα. Καλή όρεξη! Συνταγή: Δροσιστικός κέικ φράουλας και λεμονιού που προτάθηκε από τον diamond. Συζητήστε περισσότερα για αυτή τη συνταγή στο φόρουμ συνταγών. Άλλες συνταγές με φράουλες:

 Συστατικά: Ζύμη τάρτας: 115 γρ. βούτυρο - σε θερμοκρασία δωματίου, 160 γρ. αλεύρι, 50 γρ. ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι. Γέμιση: χυμός από 2 λεμόνια, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 125 ml πουρέ φράουλας (περίπου 200 γρ. φράουλες), 4 αυγά, 230 γρ. ζάχαρη, 30 γρ. αλεύρι, 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι.

 Ετικέτες:  κέικ φράουλας συνταγή για κέικ κέικ λεμονιού