Ψάρια με Susan και κινέζικο ρύζι

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, ξεκινάμε βράζοντας το ρύζι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ρύζι καλής ποιότητας που να απορροφά καλά τις γεύσεις. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλάτι και στη συνέχεια βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ενώ το ρύζι βράζει, μπορείτε να επικεντρωθείτε στην προετοιμασία του ψαριού, το οποίο θα γίνει το αστέρι του γεύματος.

Αν τα φιλέτα ψαριού είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να είναι πιο εύκολα στη διαχείριση κατά το τηγάνισμα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους σπόρους σουσαμιού με την τριμμένη ψίχα. Αυτή η συνδυαστική θα προσφέρει μια τραγανή υφή στο εξωτερικό του ψαριού, προσθέτοντας ταυτόχρονα γεύση. Αφήστε το μείγμα σπόρων σουσαμιού και ψίχας στην άκρη για αργότερα.

Στη συνέχεια, χτυπήστε ένα αυγό σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε το κρασί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει την ψίχα να κολλήσει στο ψάρι, δίνοντάς του μια νόστιμη κρούστα. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσετε το ψάρι. Τώρα, πάρτε τα κομμάτια φιλέτου, σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια περάστε τα από το αλεύρι, ακολουθούμενο από το χτυπημένο αυγό με κρασί και, τέλος, από το μείγμα σπόρων σουσαμιού και ψίχας.

Αφού τελειώσετε την προετοιμασία του ψαριού, αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά ενώ ετοιμάζετε το τηγάνι. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα κομμάτια ψαριού, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, το ρύζι θα πρέπει να είναι έτοιμο. Αφού το στραγγίξετε, σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαίου και το μείγμα ψιλοκομμένων λαχανικών. Σοτάρετε τα λαχανικά για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Αυτή τη στιγμή μπορείτε να τηγανίσετε μερικά αυγά, τα οποία μπορείτε να ψιλοκόψετε ή να προετοιμάσετε κατά προτίμηση. Ψιλοκόψτε επίσης το πράσινο κρεμμύδι, το οποίο θα προσθέσετε πάνω από το ρύζι με τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, μαζί με το τηγανητό ψάρι. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα για να βουτήξετε το ψάρι ενώ απολαμβάνετε το γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη χρώματα και υφές, ιδανική για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας.

 Συστατικά: ένα φλιτζάνι ρύζι, κατεψυγμένα λαχανικά (μείγμα), 2 τηγανητά αυγά (ομελέτα) και ψιλοκομμένα, 3-4 σταγόνες λάδι ψαριού, 3-4 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, φιλέτο ψαριού (χρησιμοποίησα μπακαλιάρο), σπόροι σουσαμιού, τριμμένη φρυγανιά, ξηρός ή extra dry βερμούτ (χρησιμοποίησα κρασί Chardonnay), 1 καλά χτυπημένο αυγό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι ρύζι αλεύρι λάδι πάνω κρασί σόγια συνταγές χωρίς λακτόζη