Κέικ ορεκτικού με σαλάμι

Αλμυρό κέικ με σαλάμι και λαχανικά

Όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για ένα γεύμα με καλεσμένους ή απλά θέλω ένα χορταστικό ορεκτικό, το αλμυρό κέικ με σαλάμι είναι μία από τις πρώτες επιλογές. Τελευταία το φτιάχνω με σαλάμι σάσκας, επειδή δεν είναι πολύ λιπαρό, και προσθέτω και κόκκινη πιπεριά και τουρσί αγγουράκι. Μου αρέσει που έχει ισορροπημένη γεύση, αλλά ποτέ δεν ξεχνώ να προσέχω το αλάτι, ειδικά αν χρησιμοποιώ αλμυρά υλικά όπως το σαλάμι ή τα τουρσιά. Έχω δοκιμάσει πολλές παραλλαγές κατά καιρούς, και αυτή είναι μία από τις πιο απλές και νόστιμες.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 50-55 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Μερίδες: 8-10 φέτες
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: ορεκτικό, κατάλληλο για εορταστικά γεύματα ή πρωινό

Υλικά

4 αυγά
5 κουταλιές λάδι
100 γρ σαλάμι σάσκας (ή άλλο όχι πολύ λιπαρό σαλάμι)
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
3 μικρά τουρσί αγγουράκια
6 κουταλιές αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Αλάτι (κατά βούληση; προσεκτικά, ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το σαλάμι και τα τουρσιά)
Πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόβετε την κόκκινη πιπεριά και τα τουρσί αγγουράκια σε μικρούς κύβους. Το ίδιο και το σαλάμι, σε κατάλληλους κύβους για να μοιραστεί καλά στη ζύμη.

2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τα με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος τους και να γίνουν αφράτα. Δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε πολύ, μόνο μέχρι να γίνουν ελαφρώς αφρώδη.

3. Ρίξτε το λάδι, σε λεπτό ρεύμα, πάνω από τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε λίγο ακόμα, μόνο για να ομογενοποιηθεί.

4. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα αυγά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην πέσει η ζύμη.

5. Όταν το αλεύρι έχει ενσωματωθεί πλήρως, προσθέστε στη ζύμη τους κύβους σαλαμιού, πιπεριάς και τουρσί αγγουριών. Ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα, μόνο για να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

6. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε αλμυρό σαλάμι ή τουρσιά, προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ επιπλέον αλάτι. Ελέγχω πάντα, γιατί έχω πάθει να βγει πολύ αλμυρό.

7. Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λίγο λάδι και αλεύρι ή με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε.

8. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κέικ από πάνω και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή).

9. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα, στη συνέχεια μπορείτε να το βγάλετε και να το κόψετε.

Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή

Είναι μια πρακτική και γρήγορη συνταγή για όταν χρειάζομαι κάτι χορταστικό, εύκολο να κοπεί και που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για σνακ ή πρωινό. Χρησιμοποιείτε ό,τι έχετε στο ψυγείο, δεν χρειάζεστε ειδικά υλικά.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν χρησιμοποιείτε άλλους τύπους σαλαμιού, δοκιμάστε το πρώτα και ρυθμίστε το αλάτι. Το ίδιο ισχύει και για τα τουρσιά, μερικές φορές είναι πιο ξινά ή πιο αλμυρά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε, ώστε να μην θρυμματιστεί.

Αν νομίζετε ότι η ζύμη είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, καπνιστό στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και υπολείμματα ψητού αντί για σαλάμι.

Τα τουρσί αγγουράκια μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσί πιπεριές, για μια πιο γλυκιά νότα.

Αν δεν έχετε κόκκινη πιπεριά, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε πιπεριά έχετε διαθέσιμη.

Παραλλαγές

Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στη ζύμη, αν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή.

Για μια επιπλέον δόση πράσινου, δοκιμάστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες ελιές, αν σας αρέσουν.

Ιδέες σερβιρίσματος

Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό σε εορταστικά γεύματα, κομμένο σε φέτες.

Είναι κατάλληλο για πρωινό, με μια απλή σαλάτα ή γιαούρτι.

Μπορεί να συσκευαστεί για σνακ, για το σχολείο ή το γραφείο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλους τύπους σαλαμιού ή αλλαντικών;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σαλάμι ή ζαμπόν έχετε στο ψυγείο. Συνιστώ μόνο να μην είναι πολύ λιπαρά, αλλιώς η ζύμη θα γίνει λιπαρή.

2. Τι να κάνω αν έβαλα πολύ αλάτι;
Αν νομίζετε ότι το κέικ είναι πολύ αλμυρό μετά το ψήσιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά χωρίς αλάτι ή με ένα ουδέτερο συνοδευτικό που θα μετριάσει τη γεύση του αλμυρού.

3. Μπορεί το αλμυρό κέικ να καταψυχθεί;
Μπορεί, αν και η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την απόψυξη. Τυλίξτε το καλά σε μεμβράνη και καταψύξτε το σε φέτες. Για σερβίρισμα, αφήστε το να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Πρέπει η ζύμη να είναι πιο υγρή ή πιο πυκνή;
Η ζύμη πρέπει να έχει μέτρια πυκνότητα, όπως το κλασικό κέικ. Αν είναι πολύ πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα. Αν είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.

5. Το κέικ παραμένει αφράτο ή γίνεται πυκνό;
Εξαρτάται από το πόσο ανακατεύετε τη ζύμη. Αν ενσωματώσετε απαλά το αλεύρι και δεν ανακατέψετε υπερβολικά, το κέικ θα είναι αρκετά αφράτο για ένα αλμυρό κέικ.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μια φέτα (από 10 φέτες): περίπου 110-120 kcal, 5 g πρωτεΐνης, 7 g λιπαρών, 9 g υδατανθράκων.
Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του σαλαμιού που χρησιμοποιείται και πόσο αλμυρό είναι.
Είναι ένα αρκετά ισορροπημένο σνακ για ένα ορεκτικό, αλλά η ποσότητα αλατιού και λιπαρών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο ή να το ζεστάνετε για λίγα λεπτά στο φούρνο ή στο μικροκύμα. Δεν προτείνω να το διατηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν είναι ζεστό στο σπίτι. Αν θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο, μπορείτε να καταψύξετε φέτες, τις οποίες βγάζετε όταν τις χρειάζεστε.

Το αλμυρό κέικ με σαλάμι και λαχανικά παραμένει μία από τις πιο εύκολες συνταγές, ειδικά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε ήδη στο σπίτι. Είναι ευέλικτο, γρήγορο και εύκολο να προσαρμοστεί σύμφωνα με τη γεύση σας.

 Συστατικά: 4 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 100 γρ σαλάμι, 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, 3 μικρές τουρσί αγγουράκια, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι (προσοχή στο αλάτι όταν τα προστιθέμενα υλικά περιέχουν αλάτι), πιπέρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.

 Ετικέτες:  κέικ ορεκτικού πρωινό