Ορεκτικά - Ντόνατς με Τυρί και Σκόρδο

 Συστατικά: 250 ml νερό, 100 γρ βούτυρο, 1 κουταλάκι ζάχαρη, αλάτι λίγο περισσότερο από μια πρέζα γιατί πρέπει να είναι αλμυρά, όχι γλυκά όπως τα εκλέρ, 125 γρ αλεύρι, 4 αυγά. Για τη γέμιση: 1 πακέτο τυρί Philadelphia (225 γρ), τηλεμέα κατά βούληση (για το αλάτι χρησιμοποιήστε τηλεμέα), άνηθο κατά βούληση, σκόρδο κατά βούληση, ένα φρέσκο κρεμμύδι, τουρσί αγγούρι για διακόσμηση (ή ελιές και μαγιονέζα και φύλλα σαλάτας... αυτά για ποικιλία)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αρχίστε προσθέτοντας νερό, αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο και στη συνέχεια φέρτε το σε βρασμό. Αυτή είναι η βάση για να δημιουργήσετε μια τέλεια ζύμη για ντόνατ. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές για να εξασφαλίσετε μια λεπτή και ομοιόμορφη υφή και αφήστε το στην άκρη. Μόλις το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι όλο μαζί, ανακατεύοντας έντονα για να αποφύγετε τους σβόλους. Είναι ουσιαστικό να γίνει αυτό το βήμα προσεκτικά, καθώς η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζύμη να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του σκεύους, σχηματίζοντας μια συμπαγή μπάλα.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει. Όταν γίνει χλιαρή, προσθέστε ένα-ένα τα τέσσερα αυγά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για να τα ενσωματώσετε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτή η διαδικασία θα μετατρέψει τη ζύμη σε μια πιο παχύρρευστη σύνθεση, ιδανική για διακόσμηση. Ετοιμάστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά αν δεν έχετε, ένα κουταλάκι μπορεί να κάνει την ίδια δουλειά. Σχηματίστε μικρές μπαλίτσες ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί, οι οποίες θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερες από μια μεγάλη ελιά. Είναι σημαντικό να τοποθετούνται με απόσταση μεταξύ τους για να έχουν χώρο να φουσκώσουν κατά την ψησίμα.

Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε τα ντόνατ χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, για να αποφύγετε την απώλεια όγκου. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα ντόνατ μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία, είναι ιδανικά για κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Όταν χρειαστεί, αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετούνται σε ένα ταψί και μπαίνουν στον προθερμασμένο φούρνο για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να γίνουν ξανά τραγανά.

Για τη γέμιση, κόψτε ένα μικρό καπάκι από κάθε ντόνατ και γεμίστε το εσωτερικό με μια νόστιμη κρέμα από τυρί Philadelphia, ανακατεμένο με φέτα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και σκόρδο, όλα συνδυασμένα για να αποκτήσουν μια νόστιμη γεύση. Κάθε γεμιστό ντόνατ μπορεί να διακοσμηθεί με μια φέτα τουρσί αγγουριού ή μια ελιά, εξασφαλίζοντας τέλεια αντίθεση μεταξύ της αλμυρής γεύσης και της τραγανής υφής. Μπορούν να τοποθετηθούν σε κομψά πιάτα με φύλλα σαλάτας από κάτω ή σε στρογγυλές πιατέλες, και για επιπλέον γεύση, μπορεί να δημιουργηθεί μια στρώση σπιτικής μαγιονέζας ανακατεμένη με ξινή κρέμα, που θα συμπληρώσει τέλεια αυτές τις νόστιμες δημιουργίες. Αυτά τα γεμιστά ντόνατ είναι ιδανικά για σερβίρισμα σε πάρτι ή συναντήσεις με φίλους, καθώς είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία σνακ που εκτιμάται πολύ.

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο σκόρδο unt αλεύρι τυρί ζάχαρη τελεμέα αγγούρια ντόνατς χορτοφαγικές συνταγές