Σούπα από Σιμιγδάλι

 Συστατικά: για κάθε 250 ml καλής ποιότητας σούπας, όχι από κύβο: :mrgreen: 1 κουταλιά της σούπας = 20 γρ σιμιγδάλι Παρμεζάνα κατά βούληση (1-2 κουταλιές τριμμένες για κάθε μερίδα)

Για να ετοιμάσετε αυτήν την νόστιμη σούπα, ξεκινήστε επιλέγοντας τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο, έχοντας υπόψη ότι η σούπα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Μόλις συγκεντρώσετε τα επιθυμητά λαχανικά, το κρέας ή το ψάρι, κόψτε τα σε κατάλληλα κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας αρκετό νερό για να καλύψει τα συστατικά. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότα, σέλινο και, αν θέλετε, μερικά βότανα, όπως δάφνη ή μαϊντανό. Αυτά θα εισχωρήσουν στη σούπα, προσφέροντας μια επιπλέον γεύση.

Αφού προσθέσετε τα συστατικά, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε την να σιγοβράσει, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό να θυμάστε να ελέγχετε κατά διαστήματα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε να κολλήσουν τα συστατικά στον πάτο της κατσαρόλας. Μετά από περίπου 30 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη για στραγγίξιμο. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι με μεγαλύτερες τρύπες για να χωρίσετε τα λαχανικά και το κρέας, στη συνέχεια περάστε το υγρό από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια καθαρή και αρωματική σούπα.

Μόλις η σούπα φιλτραριστεί, βάλτε την ξανά στη φωτιά, φέρνοντάς την στο σημείο βρασμού. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το σιμιγδάλι. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε κατά διαστήματα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να ενσωματωθεί τέλεια στο υγρό, προσφέροντας μια κρεμώδη και συνεκτική υφή.

Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για 5 λεπτά. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει το σιμιγδάλι να απορροφήσει τη γεύση της σούπας, κάνοντάς την ακόμα πιο νόστιμη. Τέλος, σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά μπολ, προσθέτοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου παρμεζάνα από πάνω. Αυτό θα προσθέσει μια αλμυρή νότα και μια έντονη γεύση, ολοκληρώνοντας τέλεια το πιάτο.

Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά, καθώς η σούπα θα πρέπει ήδη να είναι καλά καρυκευμένη και η παρμεζάνα θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Η τελική υφή θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της τροφής για μωρά, δηλαδή κρεμώδη και ελαφρώς δεμένη. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση σούπα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους την απολαύσουν!

 Ετικέτες:  σούπα χορτοφαγικές συνταγές