Γρήγορες Πίτες με Τυρί

 Συστατικά: 500 g αλεύρι, 10 g μπέικιν πάουντερ, 450 ml βουτυρόγαλα (γιαούρτι, κεφίρ, ξινό γάλα), 250 g τηλεμέα (τυρί από πρόβειο γάλα, τυρί σε σακούλα), 1/2 κουταλάκι αλάτι, λάδι για τηγάνισμα

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ομογενοποιημένα. Προσθέστε το αλάτι, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις, και το τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί, για να δώσετε στη ζύμη μια πλούσια υφή και μια αναγνωρίσιμη γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το ξινόγαλα, το οποίο θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει τη ζύμη πιο μαλακή. Ζυμώστε λίγο τη ζύμη, ακόμα κι αν στην αρχή φαίνεται κολλώδης και μαλακή.

Μετά την ζύμωση, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας το επιπλέον αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής και μη κολλώδης στην επιφάνεια, αλλά να διατηρεί μια ελαφρώς ελαστική υφή. Μόλις αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς κάλυμμα, για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στη γλουτένη να χαλαρώσει, διευκολύνοντας το άνοιγμα της ζύμης.

Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσες μπάλες. Πάρτε μία από τις μπάλες και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε ένα στρογγυλό φύλλο πάχους 1-1,5 εκ. Είναι σημαντικό να το τρυπήσετε εδώ και εκεί με τα δόντια ενός πιρουνιού για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αποφεύγοντας έτσι την υπερβολική φούσκωμα της πίτας. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και τηγανίστε κάθε πίτα από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα άλλο φύλλο ζύμης και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Αφού τηγανίσετε όλες τις πίτες, βάλτε τις σε ένα πιάτο και, καθώς είναι έτοιμες, στοιβάξτε τις η μία πάνω στην άλλη για να ατμιστούν, κρατώντας τες μαλακές και νόστιμες. Είναι ιδανικό να τις σερβίρετε ζεστές, ατμιστές, για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις και την υφή τους. Αν σας μείνουν πίτες, μπορείτε να τις ζεστάνετε την επόμενη μέρα στο φούρνο μικροκυμάτων, και θα είναι εξίσου νόστιμες, διατηρώντας τη γεύση και το άρωμά τους που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτές οι πίτες είναι τέλειες τόσο ως ορεκτικό όσο και ως σνακ, προσθέτοντας μια πινελιά χαράς σε κάθε γεύμα.

 Ετικέτες:  γάλα αλεύρι λάδι τυρί τελεμέα χορτοφαγικές συνταγές πίτες