Κέικ μπισκότων (vegan)

 Συστατικά: Για τη βάση μπισκότου: 1 κιλό vegan μπισκότα, 200 γρ. vegan σοκολάτα, 150 γρ. ζάχαρη, ένα πακέτο μαργαρίνης (250 γρ.), 50 γρ. κακάο, 400 ml γάλα σόγιας ή νερού, άρωμα ρούμι. Για την κρέμα: 1 πακέτο Creme Ole βανίλιας, 300 ml φυτικής κρέμας, 100 ml γάλα σόγιας ή νερού. Για την επικάλυψη: 100 γρ. vegan σοκολάτα, 50 γρ. μαργαρίνη, 50 ml φυτικής κρέμας.

Βάση: Ξεκινάμε σπάζοντας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, κατά προτίμηση με τα χέρια, για να επιτύχουμε μια ομοιογενή υφή. Αυτά θα σχηματίσουν τη νόστιμη βάση της τούρτας μας. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το κόλλημα και το κάψιμο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρύο γάλα, ρίχνοντάς το σταδιακά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η συνδυασμένη κακάο και γάλα θα προστεθεί στη λιωμένη σοκολάτα, την οποία αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 βράσεις, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματώσουμε όλα τα υλικά. Μόλις έχουμε ένα λεπτό μείγμα, το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Όταν η θερμοκρασία είναι ανεκτή, προσθέτουμε την ουσία ρούμι για επιπλέον γεύση. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνεται πάνω από τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι μπισκότου καλύπτεται από αυτό το νόστιμο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά, ώστε τα μπισκότα να απορροφήσουν καλά τη σάλτσα. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα, την οποία έχουμε επενδύσει με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα, ισοπεδώνοντας καλά τη σύνθεση. Σφίγγουμε τη μεμβράνη και πιέζουμε σφιχτά για να αποκτήσουμε μια συμπαγή βάση. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε τα μπισκότα να σφίξουν καλά.

Κρέμα: Σε ένα μπολ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη σκόνη πουτίγκας. Χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει και να γίνει αφράτη. Αυτή η νόστιμη κρέμα θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή στην τούρτα μας. Τη ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη βάση των μπισκότων, ισοπεδώνοντάς την με μια σπάτουλα. Τη βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει καλά ενώ ασχολούμαστε με τη γλάσο.

Γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα, τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού, το βγάζουμε από τη φωτιά και ομογενοποιούμε καλά, ώστε η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να ενσωματωθεί με τη μαργαρίνη και την κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την τούρτα μας, διασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για να σφίξει η γλάσο, και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια ακαταμάχητη λιχουδιά, τέλεια για κάθε ειδική περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γεύσεων!

 Ετικέτες:  γάλα ζάχαρη μαργαρίνη σοκολάτα κακάο σόγια μπισκότα κέικ