Ζυμαρικά με Κολοκύθα και Φακές
Συστατικά: 500 γρ ζυμαρικά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, 2 μικρές κολοκύθες πατσίνον, 2 πράσα, 2 καρότα, 500 γρ πράσινες φακές, 200 ml πολτού ντομάτας, 2 πιπεριές (είχα κατεψυγμένες), 100 ml λάδι, 1 μικρή κεφαλή σκόρδου, μπαχαρικά για κιμά (κατά βούληση), 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε νερό να βράσει μαζί με λίγο λάδι και μια πρέζα vegeta για επιπλέον γεύση. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει έντονα, προσθέστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα με το υγρό. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να μαλακώσουν και να αυξήσουν τον όγκο τους, γίνονται τρυφερά και αφράτα. Αυτά θα γίνουν η βάση της νόστιμης συνταγής σας, προσφέροντας τους απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια.
Εν τω μεταξύ, πάρτε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε φακές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει φακές καλής ποιότητας που θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ξεκινήστε πλένοντας τις φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε τις σε βραστό νερό. Αφήστε τις να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι υπερβολικά μαγειρεμένες, καθώς θέλουμε μια ευχάριστη υφή στο τελικό πιάτο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, κόψτε το πράσο σε λεπτές ροδέλες και σοτάρετέ το σε ζεστό λάδι. Όταν το πράσο γίνει διάφανο και αρχίσει να μαλακώνει, προσθέστε την τριμμένη καρότο, το οποίο θα προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα στο πιάτο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Στη συνέχεια, καθαρίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Προσθέστε την στο τηγάνι μαζί με την κομμένη σε ζουλιέν πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο χρώμα, αλλά και μια πλούσια γεύση, γεμάτη βιταμίνες.
Πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά, ρίξτε 200 ml νερού και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να επιταχύνετε το μαγείρεμα. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε ρίγανη, τις βρασμένες φακές, το σκόρδο και τον πολτό ντομάτας, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε το πιάτο να βράσει για λίγα λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Στο τέλος, καρυκεύστε κατά βούληση με αλάτι, μπαχαρικό για κιμά, vegeta και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι. Σερβίρετε το πιάτο σε πιάτα και απολαύστε ένα νόστιμο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη, συνδυάζοντας ποικιλία υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Απολαύστε κάθε μπουκιά και ανακαλύψτε τη χαρά του μαγειρέματος στο σπίτι!
Ετικέτες: κρέας σκόρδο καρότα ζωμός πιπέρι λάδι κολοκύθα συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές
