Πουτίγκα σιμιγδαλιού

 Συστατικά: -1 λίτρο γάλα - 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι - 9-10 κουταλιές ζάχαρη - 2 αυγά - 50 γρ βούτυρο - 1 λεμόνι

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πουτίγκα σιμιγδάλι, ξεκινήστε φέρνοντας ένα λίτρο φρέσκου γάλακτος σε βρασμό. Προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι διαλύεται εντελώς. Το άρωμα της φλούδας λεμονιού θα δώσει μια εκλεπτυσμένη γεύση στην πουτίγκα σας, οπότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικές λωρίδες καλά πλυμένης φλούδας λεμονιού. Αφήστε το γάλα να βράσει μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού και, στη συνέχεια, με σταθερό χέρι, προσθέστε το σιμιγδάλι σε βροχή. Είναι ουσιώδες να ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων και να διασφαλίσετε ότι το σιμιγδάλι ενσωματώνεται ομοιόμορφα στο γάλα.

Αφού το σιμιγδάλι διογκωθεί και απορροφήσει το γάλα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, τους κρόκους από 3 αυγά και, για να δώσετε μια αφράτη υφή, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια και να επιτύχετε μια πιο αφράτη πουτίγκα.

Χωριστά, ετοιμάστε μια μικρή κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε την πουτίγκα. Πασπαλίστε τη υπόλοιπη ζάχαρη στον πάτο της κατσαρόλας, αφήνοντάς την να καραμελώσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χρυσή και γυαλιστερή. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη καλύπτει ομοιόμορφα τον πάτο της κατσαρόλας, καθώς αυτή η καραμέλα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και ένα όμορφο χρώμα στην πουτίγκα.

Αφού η ζάχαρη έχει κρυώσει και έχει σχηματίσει μια καραμελωμένη βάση, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα σιμιγδαλιού. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς ή ετοιμάστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με βραστό νερό στην εστία. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με την πουτίγκα σε αυτή τη μεγαλύτερη κατσαρόλα, φροντίζοντας το νερό να φτάσει μέχρι τη μέση της κατσαρόλας, ώστε να δημιουργηθεί ένα αποτέλεσμα ατμού που θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη μαγειρική της πουτίγκας. Αφήστε την πουτίγκα να ψηθεί για περίπου 40-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να είναι σταθερή στην αφή.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε προσεκτικά την κατσαρόλα από το νερό και αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο πριν την αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα. Αυτή η πουτίγκα σιμιγδαλιού, με την λεπτή υφή και το άρωμα λεμονιού, σίγουρα θα είναι ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Σερβίρετέ την με μια σάλτσα φρούτων ή μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια επιπλέον γεύση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt ζάχαρη λεμόνι πουτίγκα χορτοφαγικές συνταγές