Σούπα Βόειου με Ξινή Κρέμα
Συστατικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 3 λ νερό 500 γρ ξινή κρέμα 3 καρότα 1 μικρή ρίζα σέλινου 2 μεσαία κρεμμύδια 1 μαγικό μπορς (φακελάκι) αλάτι κατά βούληση (ή βεγέτα)
Το βοδινό κρέας είναι ένα πολύπλευρο και νόστιμο συστατικό και η παρασκευή μιας σούπας βοδινού μπορεί να είναι μια πραγματική γαστρονομική τέχνη. Ξεκινήστε αφήνοντας το βοδινό κρέας σε κρύο νερό από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αυτή η διαδικασία δεν βοηθά μόνο στο να μαλακώσει το κρέας, αλλά και στην αφαίρεση των ακαθαρσιών, προσφέροντας έτσι μια πιο καθαρή και εκλεπτυσμένη γεύση. Το πρωί, βγάλτε το κρέας από το νερό και κόψτε το σε μικρούς κύβους, με διάμετρο περίπου 1-2 εκ. Αυτό το μέγεθος θα επιτρέψει στο κρέας να βράσει ομοιόμορφα και να γίνει τρυφερό.
Βάλτε το κομμένο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και φέρτε το σταδιακά σε βρασμό. Καθώς το κρέας αρχίζει να βράζει, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, σέλινο και πιπεριές και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Αυτά δεν προσθέτουν μόνο γεύση, αλλά και χρώμα στη σούπα, μετατρέποντάς την σε ένα νόστιμο πιάτο. Προσθέστε τα λαχανικά πάνω από το κρέας και αφήστε τα να βράσουν μαζί. Εάν παρατηρήσετε ότι το κρέας βράζει πιο αργά, μη διστάσετε να προσθέσετε νερό λίγο-λίγο, ώστε να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο υγρού στην κατσαρόλα.
Αφού το κρέας και τα λαχανικά έχουν βράσει για περίπου 30-40 λεπτά, προσθέστε αλάτι ή μπαχαρικά κατά βούληση. Αυτά τα μπαχαρικά θα εντείνουν τις γεύσεις και θα δώσουν στη σούπα μια πιο πλούσια γεύση. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το μπορς. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε φυσικό μπορς, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να επιλέξετε μπορς από το εμπόριο. Διαλύστε το μπορς στη σούπα και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.
Για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή, πάρτε ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα και ανακατέψτε την με μια κουταλιά αλεύρι. Αυτός ο συνδυασμός θα αποτρέψει την ξινή κρέμα από το να πήξει στη σούπα. Προσθέστε το μείγμα ξινής κρέμας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα. Αυτό θα εμπλουτίσει το πιάτο και θα του δώσει μια θαυμάσια γεύση. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον γεύση και μια πιο ευχάριστη εμφάνιση. Απολαύστε αυτή τη ζεστή σούπα βοδινού με μια φέτα φρέσκου ψωμιού και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Ετικέτες: κρεμμύδι κρέας καρότα σούπες μπορς ξινή κρέμα συνταγές χωρίς γλουτένη
