Κέικ καπέλο με πορτοκάλια και σοκολάτα

Κέικ καπέλο με πορτοκάλια και σοκολάτα

Κάθε φορά που προετοιμάζω αυτό το κέικ, ξέρω ότι θα έχω κάτι εντυπωσιακό στο τραπέζι. Το έκανα για τον μπαμπά μου και τον αδελφό μου και πάντα βγαίνει καλά. Είναι ένα κέικ με δύο τύπους παντεσπάνι, σοβαρή κρέμα σοκολάτας, πορτοκάλια και μια απλή διακόσμηση με φρούτα. Δεν είναι γρήγορο, αλλά δεν είναι και το αδύνατο είδος – αν είστε προσεκτικοί με τα παντεσπάνια και δεν βιάζεστε στις διαδικασίες, δεν υπάρχουν εκπλήξεις. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει και να συναρμολογηθεί, αλλά αξίζει όλη την προσπάθεια.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 7-8 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης των κρεμών και των παντεσπανιών)
Χρόνος πραγματικής προετοιμασίας: 2-3 ώρες (το υπόλοιπο είναι ψύξη/ψυγείο)
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά συνολικά (και οι δύο παντεσπάνια)
Μερίδες: 12-14
Δυσκολία: μέτρια
Τύπος: κέικ γενεθλίων ή για εορταστικά τραπέζια

Συστατικά

Παντεσπάνι 1 (ορθογώνιο ταψί 35 x 35 εκ.)
6 μεγάλα αυγά (L)
160 γρ. ζάχαρη (8 γεμάτες κουταλιές)
160 γρ. αλεύρι (8 γεμάτες κουταλιές)
2 κουταλιές ηλιέλαιο
4 κουταλιές ζεστό νερό
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
φλούδα από 2 πορτοκάλια

Παντεσπάνι 2 (στρογγυλό ταψί, 24 εκ. διάμετρο)
4 μεγάλα αυγά (L)
100 γρ. ζάχαρη (5 γεμάτες κουταλιές)
120 γρ. αλεύρι (6 γεμάτες κουταλιές)
2 κουταλιές ζεστό νερό
φλούδα από 1 πορτοκάλι
φλούδα από 1 λεμόνι
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Σιρόπι για μουσκεύμα των παντεσπανιών
1 ½ κουταλιά ζάχαρη
χυμός από 1 πορτοκάλι
85 ml νερού

Κρέμα σοκολάτας
1 κιλό κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
500 γρ. πικρή σοκολάτα
400 γρ. σοκολάτα γάλακτος

Κρέμα σοκολάτας με μαρμελάδα από μολόχα
350 γρ. κρέμα σοκολάτας (από την παραπάνω)
150 γρ. μαρμελάδα από μολόχα

Κρέμα Chantilly
400 γρ. κρέμα γάλακτος (30%)
2 κουταλιές ζάχαρη

Διακόσμηση
1/2 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές ζάχαρη
χυμός από 1/2 πορτοκάλι
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
50 ml νερού

Για επιπλέον συναρμολόγηση
200 γρ. κρέμα γάλακτος

Μέθοδος παρασκευής

Παντεσπάνι 1 (ορθογώνιο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Χωρίστε τα αυγά.
2. Χτυπήστε τους κρόκους με 60 γρ. ζάχαρη μέχρι να ανοίξουν σε χρώμα και να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό νερό και χτυπήστε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 100 γρ. ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Ρίξτε τους κρόκους πάνω από τα ασπράδια. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι, την εκχύλιση βανίλιας και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, επίσης με τη σπάτουλα.
6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 35x35 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ισιώστε.
7. Ψήστε το παντεσπάνι για 20 λεπτά στους 190°C. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο – πρέπει να βγει καθαρή.
8. Βγάλτε το ταψί, αναποδογυρίστε το παντεσπάνι σε μια πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί και τυλίξτε το σφιχτά (με το χαρτί μέσα) όσο είναι ζεστό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
9. Αφού κρυώσει, κόψτε τις άκρες για να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια κόψτε σε 3 ίσες λωρίδες (περίπου 10 εκ. πλάτος η κάθε μία).

Παντεσπάνι 2 (στρογγυλό)
1. Κάντε την ίδια διαδικασία όπως για το παντεσπάνι 1, αλλά με τις προσαρμοσμένες ποσότητες: κρόκοι με 40 γρ. ζάχαρη, ασπράδια με 60 γρ. ζάχαρη.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, την εκχύλιση, την φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού και ενσωματώστε τα όλα απαλά.
3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί (24 εκ. διάμετρο) στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
4. Ψήστε στους 190°C για 30 λεπτά. Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.
5. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς στο ταψί, στη συνέχεια βγάλτε το και κόψτε το σε δύο ίσους δίσκους.

Κρέμα σοκολάτας
1. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο σε χαμηλή φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να είναι ζεστή, αλλά μην αφήσετε να βράσει.
2. Βάλτε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια στην καυτή κρέμα. Αφήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν παραμείνουν κομμάτια, ανακατέψτε καλά.
3. Περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες (συνήθως το κάνω το βράδυ και χτυπάω την επόμενη μέρα).
4. Πριν από την συναρμολόγηση, χτυπήστε την κρέμα με το μίξερ μέχρι να ανοίξει σε χρώμα και να αποκτήσει όγκο. Χωρίστε σε δύο μέρη για τις διάφορες γέμιση.

Κρέμα σοκολάτας με μαρμελάδα από μολόχα
1. Πάρτε 350 γρ. από την κρέμα σοκολάτας και ανακατέψτε καλά με τη μαρμελάδα από μολόχα, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα.

Κρέμα Chantilly
1. Ετοιμάζεται στο τέλος, ακριβώς όταν συναρμολογείτε το κέικ. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή και αεράτη.

Σιρόπι για μουσκεύμα
1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Βράστε για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει ελαφρώς γυαλιστερό. Αφήστε να κρυώσει.

Διακόσμηση με ζαχαρωμένα πορτοκάλια
1. Βάλτε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια κατσαρόλα. Βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα γυαλιστερό σιρόπι.
2. Βάλτε τις φέτες πορτοκαλιού στο σιρόπι, αφήστε τις 3-5 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τις και αφήστε τις για 5 λεπτά.
3. Βγάλτε τις φέτες σε απορροφητικό χαρτί. Θα είναι έτοιμες για διακόσμηση αφού κρυώσουν.

Συναρμολόγηση

1. Μουσκεύστε τις 3 λωρίδες παντεσπανιού (από το ορθογώνιο παντεσπάνι).
2. Βάλτε 3 κουταλιές κρέμας σοκολάτας στην πρώτη φέτα και τυλίξτε σφιχτά. Βάλτε πάλι κρέμα στην επόμενη λωρίδα, κολλήστε και συνεχίστε να τυλίγετε, σχηματίζοντας μια σπείρα. Το ίδιο και με την τρίτη φέτα. Θα έχετε μια μεγάλη σπείρα, σαν σαλιγκάρι.
3. Τοποθετήστε τη σπείρα σε μια πιατέλα, καλύψτε με μια λεπτή στρώση κρέμας σοκολάτας και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
4. Κόψτε το στρογγυλό παντεσπάνι στη μέση, βάλτε τον πρώτο δίσκο σε μια φόρμα κέικ σε μια πιατέλα, μουσκεύστε, προσθέστε την κρέμα με τη μαρμελάδα από μολόχα, καλύψτε με τον δεύτερο δίσκο, μουσκεύστε και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες.
5. Αφού κρυώσουν, καλύψτε το στρογγυλό παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας, τοποθετήστε από πάνω τη σπείρα που έχει κρυώσει.
6. Χτυπήστε 200 γρ. κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια ανακατέψτε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.
7. Τοποθετήστε την κρέμα σοκολάτας σε μια σακούλα με κορνέ με αστεροειδή άκρη και διακοσμήστε τη μισή τούρτα.
8. Τοποθετήστε την κρέμα Chantilly σε άλλη σακούλα, διακοσμήστε την άλλη μισή.
9. Πασπαλίστε την τούρτα με κακάο.
10. Διακοσμήστε με τις φέτες ζαχαρωμένου πορτοκαλιού στη μέση της τούρτας.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Η τούρτα φαίνεται ωραία, είναι νόστιμη και, αν και έχει πολλές διαδικασίες, δεν είναι απαιτητική αν είστε οργανωμένοι. Μου αρέσει ότι τα παντεσπάνια παραμένουν αφράτα ακόμα και την επόμενη μέρα. Είναι ιδανική για γενέθλια και διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές
- Τυλίξτε τα ζεστά παντεσπάνια, ώστε να παραμείνουν εύκαμπτα για τη συναρμολόγηση.
- Ψύξτε εντελώς τις κρέμες πριν τις χτυπήσετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι και σταθερές κινήσεις για να κόψετε το σπειρωτό παντεσπάνι.
- Αν δεν έχετε φόρμα κέικ, αυτοσχεδιάστε με έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο.

Αντικαταστάσεις
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα από μολόχα με άλλη ξινή μαρμελάδα ή ακόμα και με μαρμελάδα από άγρια φρούτα.
- Εάν δεν έχετε γάλα σοκολάτας, χρησιμοποιήστε μόνο πικρή σοκολάτα, αλλά προσθέστε λίγο επιπλέον ζάχαρη στην κρέμα.

Παραλλαγές
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα ζαχαρωμένα φρούτα στη διακόσμηση ή μικρά κομμάτια πορτοκαλιού στην κρέμα, αν θέλετε περισσότερη υφή.
- Αν θέλετε λιγότερη ζάχαρη, μειώστε την ποσότητα στις κρέμες ή χρησιμοποιήστε περισσότερη πικρή σοκολάτα.

Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε την τούρτα κρύα, απευθείας από το ψυγείο.
- Είναι καλή με καφέ ή τσάι και ταιριάζει εξίσου καλά σε ένα εορταστικό τραπέζι ή σε μια συνάντηση με φίλους.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να φτιάξω τα παντεσπάνια μια μέρα νωρίτερα;
Ναι, τα παντεσπάνια αντέχουν καλά μια μέρα, αν τα τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη αφού κρυώσουν.

2. Πόσο καιρό πριν πρέπει να κάνω την κρέμα σοκολάτας;
Το ιδανικό είναι να την κάνετε τουλάχιστον 6 ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε, ώστε να σφίξει καλά στο ψυγείο.

3. Τι μπορώ να κάνω αν η ρολά σπάσει όταν την τυλίγω;
Αν το παντεσπάνι δεν είναι τυλιγμένο όσο είναι ζεστό, μπορεί να ραγίσει. Αν συμβεί, χρησιμοποιήστε την κρέμα για να “κολλήσετε” τα κομμάτια κατά τη συναρμολόγηση. Δεν θα φανεί στο τέλος.

4. Τι τύπο πικρής σοκολάτας χρησιμοποιήσατε;
Χρησιμοποίησα κλασική σοκολάτα για επιδόρπια, τουλάχιστον 50% κακάο. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία ανάλογα με τη γεύση.

5. Μπορεί να καταψυχθεί η τούρτα;
Δεν προτείνω την κατάψυξη, τα παντεσπάνια χάνουν την υφή τους και η κρέμα διαχωρίζεται.

Διατροφικές αξίες

Οι αξίες είναι εκτιμήσεις, για μια φέτα (από 14 φέτες):

Θερμίδες: 480-530 kcal
Πρωτεΐνες: 6-7 g
Λίπη: 28-32 g
Υδατάνθρακες: 50-55 g

Η τούρτα είναι χορταστική, με πολύ κρέμα και αυγά στο παντεσπάνι. Το ποσοστό λίπους και ζάχαρης είναι υψηλό, δεδομένων των κύριων συστατικών.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη ή σε κουτί, έως 4 ημέρες. Δεν χρειάζεται και ούτε προτείνω να ξαναζεσταθεί. Τα παντεσπάνια και οι κρέμες παραμένουν καλά και την δεύτερη ή τρίτη ημέρα, απλώς βγάλτε την από το ψυγείο 10-15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να είναι πιο ευχάριστη στην κοπή.

Αυτή είναι η συνταγή όπως την κάνω, βήμα προς βήμα, χωρίς περιττές περιπλοκές, αλλά με όλα τα βήματα τηρημένα. Είναι ένα πλούσιο κέικ, με ισορροπημένη γεύση σοκολάτας και πορτοκαλιού, που αξίζει να γίνει τουλάχιστον μία φορά σε ειδικές περιστάσεις.

Βάση 1:1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. 2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. 3. Χτυπάμε τους κρόκους με 60 γρ. ζάχαρη μέχρι να ανοίξουν στο χρώμα και να αποκτήσουν όγκο. Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα. 4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε 100 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί. 5. Ρίχνουμε τους κρόκους πάνω από τα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. 6. Ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα/κουτάλι το κοσκινισμένο αλεύρι, την εκχύλιση βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη. 7. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί διαστάσεων 35 x 35 εκ. καλυμμένο με λαδόκολλα. 8. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. 9. Αφού ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο, αποκολλάμε προσεκτικά τη βάση από τη λαδόκολλα και την τυλίγουμε μαζί με τη λαδόκολλα όπως για ρολό και την αφήνουμε να κρυώσει. 10. Αφού κρυώσει τελείως, κόβουμε τις άκρες και την κόβουμε σε 3 λωρίδες πλάτους 10 εκ. Βάση 2: Προχωρούμε με τον ίδιο τρόπο όπως στη βάση 1, μόνο που θα έχουμε διαφορετικές ποσότητες. Για τους κρόκους 40 γρ. ζάχαρη, και για τα ασπράδια 100 γρ. ζάχαρη. Βάζουμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα (24 εκ.), καλυμμένη με λαδόκολλα και την τοποθετούμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα για να δείτε αν έχει ψηθεί. Αφού βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια την κόβουμε στη μέση. Κρέμα σοκολάτας: 1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και τη διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί καλά, αλλά χωρίς να βράσει. 2. Ρίχνουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια στην καυτή κρέμα, αφήνουμε 2 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στραγγίζουμε το μείγμα μέσω ενός σουρωτηριού και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μπορούμε να το καλύψουμε και να το βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. 3. Πριν από τη συναρμολόγηση, χτυπάμε την κρύα κρέμα μέχρι να ανοίξει στο χρώμα, στη συνέχεια την χωρίζουμε σε 2 μέρη. Κρέμα σοκολάτας με μαρμελάδα από λυγαριά: Παίρνουμε 350 γρ. από το πρώτο μέρος της κρέμας σοκολάτας και την ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με τη μαρμελάδα από λυγαριά. Κρέμα Chantilly: !!! Την ετοιμάζουμε τη στιγμή που συναρμολογούμε την τούρτα (έχουμε τοποθετήσει τις βάσεις η μία πάνω στην άλλη). Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει όγκο και υφή. Σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει γυαλιστερό (~3-5 λεπτά). Διακόσμηση: Βάζουμε τα υλικά, εκτός από τις φέτες πορτοκαλιού, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα γυαλιστερό σιρόπι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού, τις αφήνουμε 3-5 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια τις γυρίζουμε και τις αφήνουμε 5 λεπτά ακόμα. Τις βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα, μετά μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Συναρμολόγηση: 1. Σιροπιάζουμε τις 3 φέτες από την πρώτη βάση. 2. Απλώνουμε 3 κ.σ. κρέμα σοκολάτας στην πρώτη φέτα βάσης και την τυλίγουμε, βάζουμε την ίδια ποσότητα κρέμας σε κάθε σιροπιασμένη φέτα και στη συνέχεια τυλίγουμε στη συνέχεια της πρώτης φέτας σχηματίζοντας μια σπείρα. 3. Τοποθετούμε προσωρινά τη βάση σε μια πιατέλα, την καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση κρέμας σοκολάτας και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. 4. Κόβουμε τη βάση 2 στη μέση, την τοποθετούμε σε μια πιατέλα σε μια φόρμα για τούρτες, σιροπιάζουμε την πρώτη φέτα, βάζουμε την κρέμα σοκολάτας με τη μαρμελάδα από λυγαριά, σιροπιάζουμε τη δεύτερη φέτα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. 5. Βγάζουμε τις βάσεις από το ψυγείο, καλύπτουμε τη βάση 2 με κρέμα, βάζουμε τη βάση 1 από πάνω. 6. Χτυπάμε τα 200 γρ. κρέμας γάλακτος μέχρι να αποκτήσει όγκο και υφή και ενσωματώνουμε στην κρέμα σοκολάτας. 7. Βάζουμε την κρέμα σοκολάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κοφτερή άκρη και διακοσμούμε το μισό τούρτα. 8. Βάζουμε την κρέμα Chantilly σε άλλη σακούλα με τον ίδιο τύπο άκρης και διακοσμούμε το άλλο μισό. 9. Πασπαλίζουμε την τούρτα με κακάο. 10. Στο κέντρο της τούρτας, επάνω, τοποθετούμε τις φέτες πορτοκαλιού. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Βάση 1 6 μεγάλα αυγά (L) 160 γρ ζάχαρη (8 γεμάτες κουταλιές) 160 γρ αλεύρι σίτου (8 γεμάτες κουταλιές) 2 κουταλιές ηλιέλαιο 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 4 κουταλιές ζεστό νερό φλούδα από 2 πορτοκάλια Βάση 2 4 μεγάλα αυγά (L) 100 γρ ζάχαρη (5 γεμάτες κουταλιές) 120 γρ αλεύρι (6 γεμάτες κουταλιές) 2 κουταλιές ζεστό νερό φλούδα από 1 λεμόνι φλούδα από 1 πορτοκάλι 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Σιρόπι 1 1/2 κουταλιές ζάχαρη χυμός από 1 πορτοκάλι 85 ml νερού Κρέμα σοκολάτας 1 κιλό κρέμα 30% λιπαρών (χρησιμοποίησα Pilos) 500 γρ μαύρη σοκολάτα 400 γρ σοκολάτα γάλακτος Κρέμα σοκολάτας με μαρμελάδα από άνθη σορβιάς 350 γρ κρέμα σοκολάτας 150 γρ μαρμελάδα από άνθη σορβιάς Κρέμα Chantilly 400 γρ κρέμα για σαντιγί (Pilos) 2 κουταλιές ζάχαρη Διακόσμηση 1/2 πορτοκάλι σε φέτες 2 κουταλιές ζάχαρη χυμός από 1/2 πορτοκάλι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 50 ml νερού Επιπλέον για συναρμολόγηση: 200 γρ κρέμα για σαντιγί (Pilos)

 Ετικέτες:  κέικ πορτοκαλιού σοκολατένια τούρτα