Λικέρ Πορτοκαλιού

 Συστατικά: 10 μεγάλα πορτοκάλια με παχύ φλούδα, 1 λίτρο βότκα (χρησιμοποίησα βότκα 21%), 500 ml νερού, 500 g ζάχαρης

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο λικέρ πορτοκαλιού, ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πορτοκάλες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι αφαιρούμε μόνο τη πορτοκαλί φλούδα, προσέχοντας να αφήσουμε ανέπαφο το λευκό μέρος, που είναι πικρό. Οι φλούδες που αποκτούμε τοποθετούνται σε ένα βάζο 2 λίτρων, το οποίο θα είναι αρκετά ευρύχωρο για να επιτρέψει στα συστατικά να αναμειχθούν και να μαριναριστούν σωστά.

Από πάνω στις φλούδες πορτοκαλιού, ρίχνουμε ένα λίτρο βότκας, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένες. Το βάζο κλείνει ερμητικά και αφήνεται να μαριναριστεί σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για μια περίοδο 1 έως 2 εβδομάδων. Αυτή η διαδικασία θα εξαγάγει όλη τη έντονη γεύση των φλούδων πορτοκαλιού, με αποτέλεσμα μια τέλεια αρωματική βάση για το λικέρ μας.

Κατά τη διάρκεια της μαρίνας των φλούδων, ασχολούμαστε με το σιρόπι. Βάζουμε 500 ml νερού να βράσει και προσθέτουμε 500 g ζάχαρης. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα αρχίζει να βράζει ελαφρώς. Αφού βράσει το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, καθώς είναι απαραίτητο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το συνδυάσουμε με το αλκοόλ.

Μετά την περίοδο μαρίνας, θα στραγγίσουμε το υγρό από το βάζο, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τις φλούδες πορτοκαλιού. Το αλκοόλ που προκύπτει θα έχει ένα ζωντανό χρώμα και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση. Προσθέτουμε το πλήρως κρυωμένο σιρόπι σε αυτό το υγρό, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσουμε τις γεύσεις. Στην αρχή, το ποτό μπορεί να φαίνεται θολό. Μην ανησυχείτε, είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο. Αφήστε το μείγμα να σταθεί από τη μία μέρα στην άλλη και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα διαυγαστεί φυσικά.

Μόλις το λικέρ φτάσει στην επιθυμητή διαύγεια, μπορούμε να το ρίξουμε σε καθαρές φιάλες, τις οποίες κλείνουμε καλά. Συνιστάται να αποθηκεύουμε αυτές τις φιάλες σε δροσερό μέρος, όπου η γεύση θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Το λικέρ πορτοκαλιού μπορεί να προσφερθεί ως κομψό δώρο, όμορφα συσκευασμένο, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας σε κάθε περίσταση. Μην ξεχάσετε να το σερβίρετε καλά παγωμένο, ώστε να αναδείξετε τη φρέσκια και αρωματική γεύση του. Αυτό το ποτό είναι τέλειο τόσο για να απολαύσετε με φίλους όσο και για να προσθέσετε μια πινελιά μαγείας σε κάθε γιορτή.

 Ετικέτες:  ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές