Σκόνες
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C (425°F) και ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα έτσι ώστε τα μπισκότα να μην κολλήσουν καθόλου. Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ εύκολη στην εκτέλεση, ιδανική για ένα αλμυρό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ. Ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, baking powder, αλάτι, βούτυρο, ένα αυγό, γάλα και σταφίδες. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε μια ομοιόμορφη και καλά ομογενοποιημένη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή των παράγοντων ανύψωσης. Αφού ετοιμάσετε αυτό το μείγμα, πάρτε ένα άλλο σκεύος και χτυπήστε το αυγό με λίγο γάλα από τη συνολική ποσότητα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα ξηρά υλικά, μαζί με το κομμένο σε κύβους βούτυρο. Είναι ουσιώδες να δουλέψετε γρήγορα και αποτελεσματικά, ενεργοποιώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για ακριβώς 2 λεπτά. Εάν προτιμάτε να ζυμώσετε με το χέρι, φροντίστε να μην ξεπεράσετε τα 5 λεπτά, καθώς μια υπερβολικά ζυμωμένη ζύμη μπορεί να κάνει τα σκόνς πυκνά και να μην φουσκώσουν σωστά.
Αφού η ζύμη έχει ομογενοποιηθεί, προσθέστε προσεκτικά τις σταφίδες, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε την αέρινη υφή της. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι καλό σημάδι. Σχηματίστε την σε στρογγυλό σχήμα, με πάχος περίπου 4 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη ή τα δάχτυλά σας για να της δώσετε το επιθυμητό σχήμα.
Για να κόψετε τα μπισκότα, πάρτε έναν κόφτη ή ένα ποτήρι με λεπτή άκρη. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο ταψί. Σπάστε το υπόλοιπο αυγό, ανακατέψτε το με λίγο νερό και αλείψτε κάθε μπισκότο με αυτό το μείγμα, προσέχοντας να μην τρέξει στις άκρες, ώστε να επιτρέψει ομοιόμορφο φούσκωμα. Αφού ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι ένα κόλπο που βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Αφού βγάλετε το ταψί από το ψυγείο, αλείψτε ξανά τα μπισκότα με το μείγμα αυγού, διασφαλίζοντας ότι δεν τρέχει στις άκρες. Ψήστε τα στο προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα μπισκότα είναι υπέροχα σερβιρισμένα με βούτυρο και τη αγαπημένη σας μαρμελάδα, συνοδευόμενα από μια κούπα ζεστού γάλακτος. Είναι ένα χορταστικό πρωινό που είναι, όπως αναφέρθηκε, απλά ακαταμάχητο.
Μετά την κοπή των μπισκότων, θα μείνουν κάποια υπολείμματα ζύμης. Αυτά μπορούν να ζυμωθούν, αν και δεν θα φουσκώσουν τόσο καλά στο φούρνο, αλλά θα παραμείνουν το ίδιο αφράτα στο εσωτερικό. Έτσι, μην τα πετάξετε, αλλά μετατρέψτε τα σε μια άλλη λιχουδιά!
Συστατικά: Για 8 κομμάτια (συν τις άκρες) 2 φλιτζάνια (280-290 γρ, ανάλογα με την υγρασία) αλεύρι 2 μεσαία αυγά (ένα για τη ζύμη και το δεύτερο για άλειμμα) 2 1/2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένη ζάχαρη 3/4 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 55 γρ μαλακό βούτυρο 125 ml γάλα 2 1/2 κουταλιές της σούπας χρυσά σταφίδια (κίτρινες σουλτάνες)
Ετικέτες: αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
