Τερίνες Τυριού

Όχι σπάνια, αντιμετωπίζουμε διάφορα υπολείμματα τυριών, σκορπισμένα στο ψυγείο, που δεν είναι αρκετά για να φτιάξουμε μια πίτα, αλλά που είναι δύσκολο να τα πετάξουμε απλώς. Όταν βρεθώ σε μια τέτοια κατάσταση (αρκετά συχνά, δυστυχώς), αρχίζω να ανακυκλώνω, να μαρινάρω ή να συνδυάζω διάφορους τύπους τυριών και να τους δίνω μια νέα ζωή. Δεδομένου ότι η πολέντα με 'n' είδη τυριών είναι ήδη μια καθιερωμένη συνταγή στις κουζίνες μας, προτιμώ να ετοιμάζω συχνά ένα συνοδευτικό με ποικιλία τυριών που μπορεί να αντικαταστήσει τον πουρέ ή το ρύζι. Αυτό το συνοδευτικό ταιριάζει τέλεια με μπάρμπεκιου και ψητά όλων των ειδών - μειώνει την αίσθηση κορεσμού και μεταφέρει την προσοχή από το κρέας στην συνδυαστική τυριών, σε αντίθεση με τον πουρέ πατάτας, που είναι αρκετά ουδέτερος και επιτρέπει στο κρέας να εκφραστεί ελεύθερα.

Έτσι, όταν παρατηρώ τυριά που δεν έχουν λαμπρό μέλλον στο ψυγείο, πιάνω μπαχαρικά και χόρτα, και την επόμενη μέρα έχω ήδη ένα νόστιμο μενού έτοιμο. Κάθε τυρί ταιριάζει με γεύσεις που συμπληρώνουν τη γεύση του: το telemea ταιριάζει τέλεια με καπνιστή και αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, το τυρί αρμονίζεται με κύμινο και πράσινα κρεμμύδια, η ρικότα με άνηθο, και το τυρί cottage με αλάτι και μαριναρισμένο πράσινο πιπέρι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε ή να τρίψετε κάθε τύπο τυριού με τα επιθυμητά υλικά και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε όμορφα σε μια φόρμα. Εναλλάξτε τις στρώσεις προσεκτικά, έτσι ώστε να είναι όχι μόνο συμβατές, αλλά και συμπληρωματικές σε γεύση και χρώμα.

Φυσικά, είναι σημαντικό να αναφέρω τη μαρινάδα που χρησιμοποιώ για το κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου. Αυτή μπορεί να διατηρήσει το κρέας φρέσκο για μια εβδομάδα και καθώς περνούν οι μέρες, το κρέας γίνεται όλο και πιο τρυφερό και αποκτά μια νόστιμη γεύση. Η μαρινάδα είναι ένα μείγμα από ψητές κόκκινες πιπεριές ή πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, μερικές νιφάδες από αποξηραμένη και καπνιστή καυτερή πιπεριά (αυτό είναι το μυστικό που βοηθά στη συντήρηση του κρέατος) και μια σταγόνα σάλτσας Worcestershire. Ανακατεμένα όλα μαζί, αυτά τα υλικά γίνονται μια νόστιμη μαρινάδα.

Η συνταγή για το μαρινάρισμα τυριών μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένες ιστοσελίδες, όπου παρουσιάζονται διάφορες μέθοδοι συντήρησης. Τα βάζα δεν αδειάζουν ποτέ, καθώς πάντα έχω να προσθέσω ένα κομμάτι χαμένου τυριού. Έτσι, καθώς καταναλώνετε από αυτά, μπορείτε να συνεχίσετε να προσθέτετε νέα τυριά, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που είναι πάντα φρέσκος και νόστιμος. Αυτή η προσέγγιση δεν μειώνει μόνο τη σπατάλη τροφίμων, αλλά σας προσφέρει και την ευκαιρία να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υφές, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσης.

 Συστατικά: Τυριά: Telemea, Cas, Caciocavallo, Urda, κ.λπ. Μπαχαρικά: Κύμινο, Άνηθο, Κρεμμύδι, Αλάτι, Λευκό Πιπέρι, Ξηρή Καυτερή Πιπεριά, Γλυκιά Πάπρικα, κ.λπ.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι τυρί πιπέρι τυρί τελεμέα χορτοφαγικές συνταγές