Τούρτα με τυρί
Η πρώτη επέτειος του παιδιού μου ήταν ο πρώτος σοβαρός λόγος για να φτιάξω τούρτα από το μηδέν, ειδικά για αυτόν. Έψαξα για κάτι απλό και ασφαλές, χωρίς περίπλοκα υλικά, που να είναι κατάλληλο για τα μικρά παιδιά. Το ταψί που χρησιμοποίησα ήταν μεγαλύτερο από αυτό για μια συνηθισμένη ρολό, ώστε να μπορώ να κόψω πλατιά φύλλα. Δεν μπερδεύτηκα ούτε με ξεχωριστές βάσεις, ούτε με περίπλοκη διακόσμηση, αλλά ήθελα μια ελαφριά και νόστιμη κρέμα με τυρί.
Συστατικά: Βάση ρολού: 5 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Κρέμα: 500 γρ τυρί cottage Dr. Oetker, 200 γρ μαλακό βούτυρο, 200 γρ ζάχαρη με γεύση βανίλιας, 200 γρ χτυπημένη κρέμα, ξύσμα λεμονιού. Διακόσμηση: λιωμένη σοκολάτα και νιφάδες καρύδας.
Ετικέτες: κέικ με κρέμα τυριού τούρτα γενεθλίων
