Τζαμπαλάγια

Για αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινούμε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε ένα μέτριο κρεμμύδι, ένα σέλινο, μια πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για μια επιπλέον δόση χρώματος), λίγες σκελίδες σκόρδου, κομμένο σε κύβους κοτόπουλο, μερικά λουκάνικα (κατά προτίμηση καπνιστά για πιο έντονη γεύση), τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ζωμό κοτόπουλου, κονσέρβες ντομάτας (ή φρέσκες αν προτιμάτε), φρέσκιες ή κατεψυγμένες γαρίδες, μια κουταλιά αλεύρι και λίγο λάδι για το σοτάρισμα.

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κομμένο σε κύβους σέλινο και την κομμένη σε λωρίδες πιπεριά. Σοτάρετε τα μαζί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά και διάφανα. Αυτό θα δημιουργήσει μια γευστική βάση για το πιάτο σας. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να σοταριστεί για άλλα 2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί, καθώς το σκόρδο γίνεται πικρό αν μαγειρευτεί πολύ.

Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι και σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμησή σας, και αφήστε τα να τηγανιστούν λίγο για να απελευθερώσουν τις γεύσεις και τα λίπη τους.

Αφού το κρέας και τα λουκάνικα είναι καλά ροδισμένα, είναι ώρα να προσθέσετε τα επιθυμητά μπαχαρικά, όπως πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι ή φύλλα δάφνης, προσέχοντας την ποσότητα αλατιού, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αλμυρά λουκάνικα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κουταλιά αλευριού και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας το αλεύρι να σοταριστεί λίγο για να αποφευχθεί η γεύση της "ωμής αλευριού".

Αφού το αλεύρι σοταριστεί, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε τις ντομάτες, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να πήξει. Τέλος, προσθέστε τις γαρίδες και αφήστε τις να μαγειρευτούν για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ και τρυφερές.

Πριν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτή πάπρικα κατά βούληση, για να δώσετε μια δόση θερμότητας στο πιάτο σας. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια πλευρά ρυζιού ή φρέσκου ψωμιού για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 3 μηρούς κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, κομμένους σε κύβους 2 καπνιστές λουκάνικες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες (όπως kabanos ή άλλες πολωνικές λουκάνικες Kielbasa) 450 γρ γαρίδες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 3 κομμάτια σέλινο (κοτσάνια από τα φύλλα ή 5-6 στο σπίτι γιατί είναι πολύ μικρά) 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου πιπέρι, αλάτι 1 φύλλο δάφνης μια πρέζα καυτής πάπρικας (κατά βούληση) 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 3-4 ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες (ή κονσέρβα) 400 ml ζωμού κοτόπουλου (ή 2 κούπες)

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο ντομάτες σούπα πιπέρι αλεύρι συνταγές χωρίς λακτόζη