Κέικ Nesquik
Συστατικά: Βάση: 3x Φύλλα (τα συστατικά παρακάτω είναι για ένα μόνο φύλλο): 2 ασπράδια αυγών, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1+1/2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια, 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια πρέζα αλάτι. Κρέμα σοκολάτας: 100 γρ μαύρη σοκολάτα, 40 γρ βούτυρο. Κρέμα Nesquik: 6 κρόκοι αυγών, 3+1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3+1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 340 ml γάλα, 70 γρ Nesquik, 85 γρ μαλακό βούτυρο, 85 γρ ζάχαρη. Κρέμα σαντιγί: 370 ml κρέμας για σαντιγί. Διακόσμηση: σκόνη Nesquik, τριμμένη σοκολάτα, σοκολατένιες μπάλες.
Για να δημιουργήσουμε μια νόστιμη τούρτα, ξεκινάμε με την προετοιμασία των στρωμάτων. Θα χτυπήσουμε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι, αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να επιτύχουμε μια αφράτη υφή. Μόλις τα ασπράδια αρχίσουν να αφρίζουν, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα γυαλιστερό και σφιχτό μείγμα. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το αλεύρι αναμεμειγμένο με αλεσμένα καρύδια, προσέχοντας να ομογενοποιήσουμε ελαφρώς για να μην χάσουμε τον αέρα από το μείγμα. Αυτή η συνδυαστική θα δώσει στα στρώματα μια υπέροχη γεύση και μια τραγανή υφή.
Ετοιμάζουμε μια φόρμα κέικ με διάμετρο 25 εκ., την οποία αλείφουμε με λίγο λάδι και την επενδύουμε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγουμε το κολλήμα. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, την απλώνουμε ομοιόμορφα και την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, ψήνοντας για 10 έως 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξουμε τα στρώματα και να τα δοκιμάσουμε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι έχουν ψηθεί σωστά. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δύο στρώματα, ώστε να έχουμε συνολικά τρία νόστιμα στρώματα.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με την κρέμα σοκολάτας. Σπασμένη σε μικρά κομμάτια, η σοκολάτα τοποθετείται μαζί με το βούτυρο για να λιώσει σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί το κάψιμο. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές και γυαλιστερό, το χωρίζουμε σε τρεις ίσες μερίδες, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για να απλωθούν πάνω από τα τρία στρώματα κέικ, δημιουργώντας έτσι μια εκλεπτυσμένη βάση για την τούρτα μας.
Για την κρέμα Nesquik, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβώλων. Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού την απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σκόνη Nesquik, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και εν τω μεταξύ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη των 85 γρ., προσθέτοντας σταδιακά την κρύα κρέμα Nesquik. Διαιρούμε αυτή την κρέμα σε τρία και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα τρία στρώματα σοκολάτας.
Για την κρέμα ξινής κρέμας, χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σφίξει, αποκτώντας μια αέρινη και αφράτη υφή. Όπως και με τις προηγούμενες κρέμες, διαιρούμε την κρέμα σε τρεις μερίδες και την απλώνουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα Nesquik, προσθέτοντας μια τελική στρώση γεύσης.
Για διακόσμηση, πασπαλίζουμε μικρές μπαλίτσες κακάο πάνω από την τούρτα, αλλά ο καθένας μπορεί να είναι δημιουργικός και να προσθέσει διακοσμητικά στοιχεία σύμφωνα με τις προτιμήσεις του, όπως φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή ακόμη και βρώσιμα λουλούδια. Η τούρτα μας είναι τώρα έτοιμη, έτοιμη να απολαύσει, και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: γάλα βούτυρο αλεύρι ξινή κρέμα ζάχαρη σοκολάτα καρύδι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές κέικ συνταγές για παιδιά
