Μαρινάδα για Κοτόπουλο (I)

 Συστατικά: Η αναλογία είναι για 1 κοτόπουλο: -1 1/2 φλιτζάνι ξηρού κόκκινου κρασιού ή ημιξηρού λευκού κρασιού -1 κρεμμύδι -1 φύλλο σέλινου ή 1 μικρό κομμάτι ρίζας -1 καρότο -1 σκελίδα σκόρδου -5 κόκκοι πιπεριού -1-2 κουταλιές ελαιόλαδου (ηλιέλαιο)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και ζουμερή κοτόπουλο, είναι απαραίτητο να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη μαγεία της μαρινάδας. Ξεκινάμε επιλέγοντας τα απαραίτητα υλικά: ένα ολόκληρο κοτόπουλο, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα, πιπεριά και φυσικά, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Αυτά τα στοιχεία θα σχηματίσουν τη βάση μιας αρωματικής μαρινάδας που θα μετατρέψει το κρέας σε μια πραγματική γιορτή για τις γεύσεις.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας έναν μεγάλο τρίφτη, τρίψτε τα καρότα και την πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά θα συμβάλλουν επίσης στην υγρασία του κοτόπουλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το κρεμμύδι και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκοπούν, και το άρωμά τους θα διεισδύσει βαθιά στο κρέας, δίνοντάς του μια αναγνωρίσιμη γεύση.

Αφού έχετε προετοιμάσει όλα τα υλικά, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα λαχανικά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Αυτή θα είναι η μαρινάδα που θα δώσει ζωή στο κοτόπουλό σας.

Τώρα είναι η ώρα να τρίψετε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά καλυμμένο από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η μαρινάδα θα βοηθήσει τις γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε το να ωριμάσει στο ψυγείο. Οι ειδικοί προτείνουν να το αφήσετε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά αν έχετε υπομονή, μπορείτε να το αφήσετε και 4-5 ημέρες. Το λάδι στη μαρινάδα θα αποτρέψει την αλλοίωση του κρέατος και οι γεύσεις θα ενταθούν.

Αφού ολοκληρωθεί η περίοδος μαρινάδας, βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα υπολείμματα των λαχανικών από τη μαρινάδα γύρω του. Αυτά θα συμβάλουν στην υγρασία του φούρνου και θα προσθέσουν επιπλέον γεύση.

Το κοτόπουλο θα ψηθεί στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να γίνει η επιδερμίδα χρυσή και τραγανή και το κρέας να είναι καλά ψημένο. Στα τελευταία 10 λεπτά, μπορείτε να ραντίσετε το κοτόπουλο με λίγο λευκό κρασί, το οποίο θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα από τους χυμούς που άφησαν το κρέας και τα λαχανικά. Τέλος, βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Απολαύστε το με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα και η σάλτσα που προέρχεται από το κρασί και τα λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα λάδι κρασί ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές