Αυγά σε κρούστα ψωμιού στο φούρνο

Κάποιες φορές, το πρωί απλά δεν έχω διάθεση για το ίδιο συνηθισμένο πρωινό. Έτσι άρχισα να φτιάχνω αυγά σε φέτες ψωμιού στον φούρνο. Είναι εύκολα στην παρασκευή και φαίνονται ωραία στο τραπέζι, ειδικά αν έχεις κάποιον να φάει μαζί σου ή θέλεις κάτι διαφορετικό. Οι πατάτες φούρνου με θυμάρι και μαϊντανό ταιριάζουν πολύ καλά και δεν απαιτούν πολλή προσοχή. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή πολλές φορές, κυρίως όταν χρειάζομαι κάτι πρακτικό αλλά χορταστικό.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά για τα αυγά, 10 λεπτά βράσιμο + ψήσιμο για τις πατάτες
Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: πρωινό/ορεκτικό

Συστατικά

4 αυγά
8 φέτες ψωμιού
λίγο βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
4 μέτριες πατάτες
2 κλωνάρια θυμάρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
μερικά κλωνάρια μαϊντανού
(προαιρετικά) τριμμένο τυρί για σερβίρισμα

Οδηγίες παρασκευής

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150°C.
2. Πάρτε 8 φέτες ψωμιού. Από τις 4, αφαιρέστε προσεκτικά την ψίχα, ώστε να έχετε μια είδους κορνίζα. Οι άλλες 4 παραμένουν ολόκληρες.
3. Λαδώστε όλες τις 8 φέτες με λίγο βούτυρο.
4. Τοποθετήστε σε ταψί 4 ολόκληρες φέτες ψωμιού, με την λαδωμένη πλευρά προς τα πάνω. Από πάνω σε κάθε φέτα τοποθετήστε μια κορνίζα ψωμιού (τις κομμένες φέτες), επίσης με την λαδωμένη πλευρά προς τα πάνω.
5. Σπάστε από ένα αυγό στο κενό κάθε κορνίζας.
6. Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι πάνω από τα αυγά.
7. Βάλτε το ταψί στον φούρνο, στη μεσαία ράφι. Αφήστε να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι τα αυγά είναι ψημένα σύμφωνα με την προτίμησή σας.
8. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και πλύντε τις. Εγώ τις κόβω σε κύβους πριν, αλλά μπορείτε να τις βράσετε και ολόκληρες αν προτιμάτε.
9. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, μόνο και μόνο για να μαλακώσουν λίγο.
10. Στραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
11. Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα κλωνάρια θυμάρι και ραντίστε με ελαιόλαδο.
12. Ψήστε τις πατάτες στον φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσές. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος των κομματιών, συνήθως 15-20 λεπτά.
13. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και πασπαλίστε τον πάνω από τις πατάτες που βγάλατε από τον φούρνο.
14. Όταν είναι έτοιμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο τυρί πάνω από τα αυγά στο ψωμί, αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Επιστρέφω σε αυτόν τον συνδυασμό γιατί δεν διαρκεί πολύ, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και πάντα πετυχαίνει. Είναι ένα χορταστικό πρωινό ή ακόμα και ένα γρήγορο μεσημεριανό. Μπορώ να προσαρμόσω ανάλογα με το τι έχω στο σπίτι, και οι πατάτες ψήνονται την ίδια στιγμή με τα αυγά, οπότε δεν χάνω χρόνο με περισσότερα σκεύη.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Λαδώστε καλά τις φέτες με βούτυρο, αλλιώς θα στεγνώσουν κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να αφήσετε τον κρόκο μαλακό, αν προτιμάτε, αλλά μετά από 15 λεπτά στους 150°C, συνήθως είναι μέτριος προς σφιχτός. Οι πιο χοντρές φέτες ψωμιού κρατούν καλύτερα το αυγό, αλλά και οι κανονικές λειτουργούν. Μην αφήνετε τα αυγά πολύ, αλλιώς θα σφίξουν και θα γίνουν λαστιχένια.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψωμιού - μπαγκέτα, τοστ ή ακόμα και μπαγκέτα αν την κόψετε κατά μήκος. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή λίγο ελαιόλαδο. Αν δεν έχετε θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο για τις πατάτες. Για μια ελαφρύτερη εκδοχή, παραλείψτε το βούτυρο, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί ή τυρί πάνω από τα αυγά πριν το ψήσιμο. Κάποιες φορές βάζω μια λεπτή φέτα ζαμπόν κάτω από το αυγό, αν έχω στο ψυγείο. Οι πατάτες μπορούν επίσης να καρυκευτούν με πάπρικα ή λιωμένο σκόρδο πριν το ψήσιμο, για επιπλέον γεύση.

Ιδέες σερβιρίσματος

Πηγαίνουν καλά με μια απλή σαλάτα δίπλα ή με μερικές φέτες φρέσκων ντοματών. Για τα παιδιά, μπορείτε να κόψετε το ψωμί σε πιο ενδιαφέροντα σχήματα με ένα κουπάτ πριν φτιάξετε τις κορνίζες. Για μεσημεριανό, τα σερβίρω και με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή γιαούρτι.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μικρότερα ή μεγαλύτερα αυγά;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεσαία ή μεγάλα αυγά, αλλά αν είναι πολύ μεγάλα, μπορεί να χυθούν από την κορνίζα. Για πολύ μικρά αυγά, προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος προς τα κάτω κατά 2-3 λεπτά.

Μπορώ να φτιάξω τα αυγά στην εστία αντί για τον φούρνο;

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για φούρνο, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να γυρίσετε το ψωμί. Στην εστία, είναι δύσκολο να μαγειρέψετε το αυγό με τον ίδιο τρόπο χωρίς να καεί το ψωμί από κάτω.

Μπορώ να προετοιμάσω τις πατάτες μια μέρα πριν;

Οι βρασμένες πατάτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και να ψηθούν την επόμενη μέρα, αλλά η υφή τους δεν θα είναι τόσο τραγανή από έξω.

Μπορεί και χωρίς βούτυρο;

Ναι, αλλά το ψωμί θα βγει πιο ξηρό, ειδικά στις άκρες.

Με τι μπορώ να σερβίρω αν δεν θέλω πατάτες;

Μπορείτε να επιλέξετε ψητά λαχανικά, μια πράσινη σαλάτα ή ακόμα και απλά ατμισμένα πράσινα φασόλια.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, για μία μερίδα (ένα αυγό σε φέτα ψωμιού + μία μερίδα πατάτες):

Θερμίδες: περίπου 400-450 kcal
Πρωτεΐνες: 13-16 g
Υδατάνθρακες: 45-55 g
Λίπη: 15-18 g

Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού και την ποσότητα του ελαιόλαδου που χρησιμοποιείται.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Τα αυγά σε φέτα ψωμιού δεν διατηρούνται καλά για αργότερα - το ψωμί στεγνώνει και το αυγό δεν έχει πλέον ευχάριστη υφή. Οι ψητές πατάτες μπορούν να διατηρηθούν για μία ημέρα στο ψυγείο και να ξαναζεσταθούν γρήγορα στον φούρνο ή σε τηγάνι, αλλά όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί γίνονται μαλακές. Συνιστώ να μαγειρεύετε τόσο τα αυγά όσο και τις πατάτες για να καταναλωθούν αμέσως.

 Συστατικά: 4 αυγά, 8 φέτες ψωμί, αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο, 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, μερικά κλωνάρια μαϊντανού, 2 κλωνάρια θυμαριού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο

 Ετικέτες:  ή ο φούρνος γεύσεις ορεκτικά