Ζυμαρικά βρασμένα απευθείας στη σάλτσα

 Συστατικά: Για 2 μερίδες: 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/4 ψιλοκομμένου κρεμμυδιού ή πράσο (ή όπως έβαλα εγώ ένα κομμάτι από το στέλεχος του σέλινου) 200 γρ ζυμαρικά 200 ml χυμού ντομάτας 1 ντομάτα κομμένη σε κομμάτια φρέσκα φύλλα βασιλικού 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι αλάτι μοτσαρέλα 2 φέτες

Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη και απλή συνταγή που θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Για αρχή, παίρνουμε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια σταγόνα ελαιόλαδου, αρκετό για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας. Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα γεύσης, είτε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδου είτε μερικές λεπτές φέτες ψιλοκομμένου κρεμμυδιού προστίθενται τώρα. Ανάβουμε τη φωτιά, αλλά όχι πολύ δυνατή, για να επιτρέψουμε τις γεύσεις να αποκαλυφθούν σταδιακά.

Αφού το λάδι ζεσταθεί και το σκόρδο ή το κρεμμύδι γίνουν χρυσά και αρωματικά, προσθέτουμε 1-2 φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Αν έχετε μια μεγαλύτερη και επιμήκη ντομάτα, αυτή θα προσθέσει ζουμερότητα στο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ζυμαρικά – 200 γραμμάρια, κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ζυμαρικά που απορροφούν τις γεύσεις της σάλτσας, όπως πέννες ή φουσίνι.

Αφού προσθέσουμε τα ζυμαρικά, ρίχνουμε το υγρό. Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε έναν πιο υγρό χυμό ντομάτας, ο οποίος θα συνδυαστεί τέλεια με τα ζυμαρικά. Ένα φλιτζάνι χυμού ντομάτας είναι αρκετό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και νερό, αν θέλετε μια λιγότερο έντονη γεύση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και η συνεχής ανακίνηση είναι απαραίτητη. Είναι σημαντικό να μην αφήσουμε τα ζυμαρικά να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας, γι' αυτό φροντίζουμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα με απαλές κινήσεις. Τα ζυμαρικά θα βράσουν λιγότερο από ό,τι υποδεικνύει η συσκευασία, οπότε αν η συσκευασία λέει 10 λεπτά, θα τα ελέγξουμε μετά από περίπου 8 λεπτά. Αν το υγρό έχει μειωθεί και τα ζυμαρικά δεν είναι ακόμη έτοιμα, προσθέτουμε λίγο νερό, προσεκτικά, για να μην κάνουμε το πιάτο πολύ νερουλό.

Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente και το υγρό σχεδόν έχει εξαφανιστεί, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό, σκισμένο σε μεγάλα κομμάτια, για να απελευθερώσει το άρωμά του. Επίσης, τα κύβους μοτσαρέλας προστίθενται τώρα, προσφέροντας μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι ζυμαρικών είναι καλυμμένο με τη νόστιμη σάλτσα.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί με το καπάκι για 5-10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις θα αναμειχθούν τέλεια. Είναι ιδανικό να σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ευχάριστη θερμοκρασία, όχι πολύ ζεστά, για να απολαύσετε όλες τις αποχρώσεις της γεύσης. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή, γεμάτη γεύση, σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σκόρδο ντομάτες λάδι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά