Σούπα με ζυμαρικά

 Συστατικά: Για τη σούπα: -ένα κομμάτι κρέας ή κόκαλο (χρησιμοποίησα κρέας μοσχαρίσιο χωρίς κόκαλο) -3 καρότα, 1 κρεμμύδι (σήμερα δεν είχα μαϊντανό), -3 πατάτες -λαχανικό καρύκευμα ή το μυστικό της γεύσης. Για τα ζυμαρικά: -6 γεμάτες κουταλιές σούπας σιμιγδάλι (ή κατά βούληση, μέχρι να αποκτηθεί μια ημι-συμπαγής πάστα, το σιμιγδάλι πρέπει να είναι για μαγείρεμα, αυτό για παιδιά δεν είναι καλό) -1/2 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό καρύκευμα ή SG -2 ολόκληρα αυγά -1 κουταλιά της σούπας λάδι.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα μοσχαριού με ζυμαρικά, θα ξεκινήσουμε καθαρίζοντας, πλένοντας και κόβοντας τα απαραίτητα υλικά. Θα χρησιμοποιήσουμε τρυφερό κρέας μοσχαριού, το οποίο μαγειρεύεται γρήγορα, για να αποκτήσουμε μια αρωματική και χορταστική σούπα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρέας μαζί με τα αγαπημένα μας λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο, μαϊντανό και κρεμμύδι, όλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Αυτά θα προσφέρουν εξαιρετική γεύση στη σούπα μας. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Αφού η σούπα βράσει, τη στραγγίζουμε για να αφαιρέσουμε όλα τα στερεά υλικά και να αποκτήσουμε ένα καθαρό και αρωματικό υγρό. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά από το "μυστικό της γεύσης", ένα καρύκευμα που μπορεί να είναι ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων ή ένα συμπυκνωμένο ζωμό, για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Τώρα είμαστε έτοιμοι να ασχοληθούμε με τα ζυμαρικά, ένα βασικό στοιχείο που θα μετατρέψει αυτή τη σούπα σε ένα άνετο πιάτο.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και μια πρέζα αλάτι. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε vegeta ή άλλο αγαπημένο καρύκευμα και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε σιμιγδάλι. Είναι σημαντικό η ζύμη που προκύπτει να έχει μέτρια πυκνότητα, δηλαδή να είναι πιο μαλακή, αλλά να μην είναι πολύ υγρή. Δεν πρέπει να αφήσουμε το μείγμα να σταθεί πολύ, καθώς τα ζυμαρικά θα σφίξουν. Συνήθως, για μια ποσότητα 4 αυγών, απαιτούνται 6 με 7 κουταλιές σιμιγδαλιού, αλλά είναι καλό να προσαρμόσουμε τη μέτρηση ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα.

Για να ελέγξουμε αν έχουμε τη σωστή ποσότητα σιμιγδαλιού, μπορούμε να κάνουμε μια δοκιμή. Βυθίζουμε μια κουτάλα στη ζεστή σούπα και παίρνουμε μια μερίδα από το μείγμα των ζυμαρικών. Αν διαλυθεί, προσθέτουμε λίγο παραπάνω σιμιγδάλι. Είναι σημαντικό η σούπα να μην βράζει όταν προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Τα διαμορφώνουμε με μια κουτάλα και τα βάζουμε προσεκτικά στη σούπα που βράζει. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και τα ζυμαρικά θα φουσκώσουν και θα γίνουν αφράτα. Αφού βράσουν, αφήνουμε τη σούπα να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Τώρα έχουμε μια νόστιμη σούπα μοσχαριού με ζυμαρικά, τέλεια για να την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας.

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο κρέας καρότα πατάτες σούπα λάδι ζωή συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά