Πουτίγκα από πίτουρο βρώμης - Dukan

Βρήκα αυτή τη συνταγή για πουτίγκα από πίτουρα βρώμης πριν από λίγο καιρό, αλλά μόλις όταν ακολούθησα τη δίαιτα Dukan την δοκίμασα πραγματικά. Δεν θα φανταζόμουν ποτέ ότι από τόσο απλά υλικά μπορείς να αποκτήσεις κάτι κοντά στη γεύση και την υφή του ρυζιού με γάλα, αλλά είναι πραγματικά επιτυχής. Με ελκύει επίσης επειδή διαρκεί πολύ λίγο και δεν χρειάζεται να μείνεις πολύ κοντά στην εστία.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 2-3 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά
Μερίδες: 1
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, κατάλληλο για τη δίαιτα Dukan ή οποιαδήποτε δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες

Συστατικά

4 κουταλιές πίτουρο βρώμης
150 ml αποβουτυρωμένο γάλα 0,1% (χρησιμοποίησα Zuzu, αλλά οποιοδήποτε πολύ άπαχο γάλα λειτουργεί)
1/2 καπάκι υγρού γλυκαντικού (ή 1 κουταλιά ξυλιτόλης)
Κανέλα σε σκόνη, για σερβίρισμα

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλε το αποβουτυρωμένο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε το γλυκαντικό και ανακάτεψε.
2. Όταν το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται, πρόσθεσε το πίτουρο βρώμης. Ανακάτεψε συνεχώς με μια κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα αρχίζει να πήζει αρκετά γρήγορα, περίπου όπως το σιμιγδάλι με γάλα. Αν δεν ανακατεύεις συνεχώς, μπορεί να κολλήσει γρήγορα στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Όταν το μείγμα είναι δεμένο και έχει την υφή μαλακής πουτίγκας (περίπου 4-5 λεπτά μετά την προσθήκη του πίτουρου), απομάκρυνε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Ρίξε το μείγμα σε μια κούπα, ποτήρι ή οποιαδήποτε μορφή σου αρέσει. Άφησέ το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Πασπάλισε κανέλα από πάνω πριν το σερβίρεις.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι ένα από τα πιο γρήγορα επιδόρπια για ημέρες δίαιτας ή όταν έχω όρεξη για κάτι ελαφρώς γλυκό και χορταστικό. Μου αρέσει επειδή δεν απαιτεί προγραμματισμό, τα υλικά τα έχω πάντα στο ντουλάπι μου. Επιπλέον, η υφή είναι πολύ κοντά στο ρύζι με γάλα, αλλά χωρίς ζάχαρη και με λίγες θερμίδες.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Εάν χρησιμοποιήσεις πολύ άπαχο γάλα, δεν θα κολλήσει τόσο εύκολα, αλλά προτείνω να ανακατεύεις συνεχώς.
Μην αφήνεις τη φωτιά χωρίς επίβλεψη, η πουτίγκα μπορεί να κολλήσει γρήγορα στην κατσαρόλα.
Μπορείς να ρυθμίσεις την υφή: αν θέλεις πιο ρευστό, σβήσε τη φωτιά νωρίτερα; αν την θέλεις πιο δεμένη, άφησέ την για ένα λεπτό ακόμα.

Αντικαταστάσεις

Το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη αν δεν ακολουθείς τη δίαιτα Dukan, αλλά δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο με τη συνταγή.
Η ξυλιτόλη μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο υγρό γλυκαντικό συμβατό με τη δίαιτά σου.

Παραλλαγές

Μπορείς να προσθέσεις λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού αν προτιμάς άλλες γεύσεις.
Αν δεν ακολουθείς τη δίαιτα Dukan και θες κάτι διαφορετικό από την κανέλα, μπορείς να βάλεις και λίγο κακάο ή σκόνη κάρδαμου, αλλά μην ανακατεύεις πολλές γεύσεις σε μια μικρή μερίδα.

Ιδέες σερβιρίσματος

Το σερβίρω απλά, με κανέλα από πάνω.
Μπορεί να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο, αλλά συνήθως το τρώω αφού έχει κρυώσει για λίγα λεπτά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος;
Ναι, γάλα αγελάδας με άλλη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή μη γλυκαντικό φυτικό γάλα, αλλά αν ακολουθείς τη δίαιτα Dukan, μείνε στην αποβουτυρωμένη έκδοση.

2. Πρέπει τα πίτουρα βρώμης να είναι αλεσμένα ή μουλιασμένα πριν;
Δεν χρειάζεται. Χρησιμοποιούνται απευθείας όπως είναι, θα απορροφήσουν το υγρό κατά τη διάρκεια του βρασμού.

3. Μπορώ να διπλασιάσω την ποσότητα για περισσότερες μερίδες;
Ναι, απλώς αύξησε τις ποσότητες αναλογικά και χρησιμοποίησε μια ελαφρώς μεγαλύτερη κατσαρόλα.

4. Πόσο γλυκό βγαίνει με την προτεινόμενη ποσότητα γλυκαντικού;
Βγαίνει μετρίως γλυκό. Αν προτιμάς πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσαρμόσεις το γλυκαντικό κατά βούληση.

5. Μπορεί η πουτίγκα να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί;
Μπορείς να κάνεις μια διπλή ή τριπλή μερίδα, αλλά η υφή αλλάζει στο ψυγείο και γίνεται πιο πυκνή.

Θρεπτικά στοιχεία

Εκτίμηση για μια μερίδα:
Θερμίδες: περίπου 120-130
Πρωτεΐνες: 6-7 γρ
Υδατάνθρακες: 15-18 γρ
Λίπη: λιγότερο από 2 γρ
Οι τιμές είναι ενδεικτικές, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα γάλακτος και τον τύπο γλυκαντικού που χρησιμοποιείται.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η πουτίγκα διατηρείται στο ψυγείο για έως 24 ώρες, αλλά η υφή θα γίνει πιο συμπαγής. Δεν προτείνω να επαναθερμανθεί, καθώς τα πίτουρα απορροφούν όλο το υγρό και γίνεται πολύ παχύ. Το καλύτερο είναι να το φτιάξεις και να το καταναλώσεις φρέσκο. Αν το κρυώσεις, μπορείς να το φας κρύο, σαν ένα πυκνό επιδόρπιο.

 Συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης, 150 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος 0,1 % (χρησιμοποιώ το Zuzu γιατί μου αρέσει η γεύση του), 1/2 καπάκι υγρού γλυκαντικού ή 1 κουταλιά της σούπας ξυλιτόλη, σκόνη κανέλας

 Ετικέτες:  πουτίγκα Πουτίγκα Ντούκαν ντούκαν συνταγές dukan